虽然我是一个地道的广东人，但是我也特别喜欢吃各地不同的特色美食，而酸菜鱼也是我挺喜欢吃的一种菜，是很有特色的川菜，又辣又鲜，好吃得根本停不下来。我家宝爸也是对这酸菜鱼情有独钟，有时出去一起吃饭的时候都会点这一道菜，不过在饭馆里吃到的酸菜鱼当然没自己在家里做的更加干净卫生了，我也会在家里做一下，只要我做了酸菜鱼，老公就会多吃一碗米饭，实在美味呀！
By铿锵玫瑰甜甜妈妈
用料
草鱼一条淀粉适量花椒5g胡椒粉适量葱适量姜适量香菜适量大蒜一根蛋清一个酸菜一包盐适量料酒适量小米椒适量
做法步骤
1、买的草鱼，已经切好鱼片
2、用点淀粉，盐，酱油
3、加一个蛋清腌制，冷藏半小时
4、热锅下油，爆香大蒜
5、倒入辣椒和酸菜炒
6、倒入鱼头鱼尾
7、煮两分钟
8、倒点鱼片，撒点胡椒粉，干辣椒，酱油等调味
9、关火撒香菜，葱花
10、这样的酸菜鱼非常好吃
11、汤又酸又辣，鱼肉很嫩，很滑
小贴士
辣椒调味料等可以按自己的喜好添加
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；