酸菜鱼是超受欢迎的特色美食，口感酸辣可口、营养丰富。选对鱼类很重要哦！我推荐用草鱼或鲫鱼来做，因为它们肉质细腻、入味好吃。虽然这些鱼有点多刺，但含钙量高，对身体好处多。
酸菜鱼的做法及小窍门！材料：草鱼或者鲫鱼一条、泡好的酸菜适量、姜蒜红辣椒花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香菜和油适量。
酸菜鱼的做法及小窍门！步骤：
1.把洗净去头尾去内脏的整条草/鲫魚斩块；
2.焯水焯一下捞出备用；
3.热锅冷油爆炒姜末蒜末花椒红辣椒加少许料汁提升香气；
4.倒入清水和泡好的嗖菜再次翻炒后大火烧开;
5.按大小顺序放入焯过水的草/鲫魚块，并加盖闷10分钟左右;
6.加少许盐,生抽,和调味精最后撒上香菜即可。
酸菜鱼的做法及小窍门！小技巧：
1)草/鲫两种软嘴小个子更容易入味喔！
2)在焯水时加点料汁和姜片可以去除异味增强口感。
3)先将嗖菜泡一会儿能够更美味并去掉部分浓郁度。
赶紧动手试试吧！不仅美食滋补还能带给你幸福感哦~