央视曝光土坑酸菜统一、康师傅回应
统一：已封存锦瑞公司酸菜包产品康师傅：立即终止供应商资格
农户站在土坑里，用脚在腌制酸菜上踩来踩去央视截图
消费者经常食用的老坛酸菜包，号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的，在昨天央视“3·15”晚会报道中，湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、坛坛俏等多家腌制的酸菜存在食品安全问题。节目播出后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。同时，康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。不少电商平台已下架另一涉事的坛坛俏酸菜。
根据央视报道中提到，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。根据央视记者实地探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。
央视记者跟随公司的货车，在同福村附近一片农田里找到了腌制酸菜的地方，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，插旗菜业生产负责人彭经理称，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵”。在一个昏暗的库房里，央视记者确实看到了一些坛子，但工人告诉记者，老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。湖南插旗菜业有限公司严经理说：“它不要二次发酵，不需要。”原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。
生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。
同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？湖南插旗菜业有限公司彭经理表示：“国内的产品到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。”彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。
那么这些酸菜又是怎么腌制的呢？每年初春，正是芥菜成熟的时候，在菜地的旁边，有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。央视记者注意到，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发*的叶子。放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。在华容县一些农田里，记者看到，有很多腌制酸菜的土坑。经过三个月，酸菜就腌制好了。每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。当地农户表示，这些酸菜被全国各地商家拉走，除了湖北、四川，还有上海等地。
据了解，岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也收农户土坑里的菜，在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。
海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。
坛坛俏食品有限公司负责人表示：“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，夏天一般会超过2至10倍。”锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。
从业者称，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。主要是护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。
回应
康师傅、统一均采取“封存”举措
昨晚，北京青年报记者在湖南插旗菜业的官方网站看到，其拥有食品级标准厂房12栋，现代化蔬菜加工生产线4条、设备余台套，年蔬菜加工能力8万吨。建设有高标准室内腌制池个，年蔬菜腌制能力近4万吨。
插旗菜业公司的