哈喽，小伙伴们大家好，小编很高兴能跟大家见面，这次给大家带来的一道美食是一种鱼，大家都知道现在猪肉的价格疯涨，小编吃不起猪肉就只能吃点鱼肉来充下饥啦，现在的人对于美食这一块的要求是越来越高了，吃东西的时候又要求好吃，还要健康，现在的美食随着人们的挑剔而大幅度的增多了，能够从大家的生活中“存留”下来的，也就证实了这道美食确实是非常不错的，小编给大家带来的这道美食就叫做酸菜鱼。
这道美食也算是没有被大家所淘汰的，因为这道美食吃起来确实是非常的不错，酸菜鱼的味道是酸辣的，鱼肉的肉质也是非常的鲜嫩，这道美食里面的酸菜是十分开胃的，慢慢的也就有越来越多的人开始喜欢这道美食了，酸菜鱼这道美食味道相当的鲜美，我相信很多人也是非常喜欢的，这道美食在外面吃的话价格是相当高的，而且做出来的味道也不是很近人意，所以这道美食大家可以学习一下自己在家里面做，价格实惠，而且做出来的酸菜鱼味道也是相当的鲜美。
想要吃到好的酸菜鱼，在选择鱼的时候也是相当重要的，选到好的鱼做出来的味道绝对会非常的鲜美，如果鱼肉不鲜嫩的话煮出来的鱼肉自然不会好吃，所以说在选鱼的时候需要特别的注意，在做酸菜鱼的时候多加这“1步”，鱼肉鲜嫩好吃还入味，再下锅之前把鱼肉沾点淀粉煮出来的鱼肉会非常的鲜香，但是在沾上淀粉之前需要先把鱼肉腌制一下这样会比较的入味，下面小编就带着大家一起来学一下这道美食的做法吧。
需要的食材：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、盐、干红辣椒、花椒、青辣椒、胡椒粉、淀粉、油、料酒、生抽
第一步：先把买回来鱼处理干净，然后把鱼剁成块状，再把葱、姜、蒜、辣椒洗干净切好放到一边，把切好的鱼裝到碗里用生抽，料酒泡一下，泡15分钟左右去腥，等到快要泡好的时候多加这“1步”，把鱼肉沾上淀粉，鱼肉鲜嫩好吃还入味起锅烧油。
第二步：等油开的时候先把花椒放进去炸一下，然后炸出香味的时候先捞出扔掉，只要那个香味还在就行了，再把鱼放进去炸，只要两面有一点点金*就可以了，然后往里面加水，先开大火等水沸腾的时候，把蒜、姜放进去去腥。
第三步：等到水开的时候开小火煮个15分钟左右，等鱼肉快要好的时候往里面加酸菜一起煮，这样味道才会好起来，然后再放干红辣椒，青辣椒一起煮这样味道才会变得鲜美，等到快好的时候放入葱花，搅拌均匀差不多就可以出锅了。
这样简单的美食大家学会了吗，没学会的小伙伴，只要按照小编的步骤来一定能够学会的，多加哪“一步”能够让鱼肉吃起来更加的鲜美，可口，有喜欢小编做美食的小伙伴可以