今年的晚会，大家都看过吗？
热搜上用脚踩出来的老坛酸菜，成功重新定义什么叫
老“痰”工艺，“足”时发酵
一夜之间，老坛酸菜牛肉面让人再也爱不起来了，
有人看着家里屯着的方便面欲哭无泪，有人庆幸从来不吃酸菜这种腌菜，
今天，小编想跟大家聊聊这道中国人餐桌上不可或缺的美味。
少吃酸菜，势在必行
不论是酸菜还是泡菜、咸菜，在腌制过程中，都不可避免的出现亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐可与人体内的胺类合成亚硝胺，长期食用可能诱发胃炎，增加患高血压的风险，严重的甚至会导致胃癌。
因此，酸菜腌制时间最好在20天左右，这时候亚硝酸盐会降低到比较低的水平。
此外，亚硝酸盐易溶于水，用温水或者多次换水都能更好的去除。
一般来说，要是酸菜腌制时间充足，是完全不用担心亚硝酸盐危害健康的，咸菜真正的风险，是高盐！
《中国居民膳食指南（）》建议：健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克，65岁以上老年人应不超过5克。
而全国营养调查显示我国人均烹调盐摄入量高达10.5克。情况严峻，控盐行动，势在必行。
重盐饮食习惯的健康隐患
高盐饮食与高血压等心脑血管疾病关系密切，主要会引发以下疾病：
01
脑血栓、动脉硬化、高血压
盐摄入量过多会损害动脉，伤害大脑，进而导致血栓。
02
冠心病、糖尿病以及心血管疾病
盐摄入量过多是冠心病的重要因素，过量食盐会使血管变细，进而导致各种心血管疾病的发生。
03
肾病、腰痛
过量的盐会增加肾脏的负担，使肾脏的血管发生病理性改变，影响肾脏的功能。
04
骨质疏松、缺钙、各种关节炎
饮食中的盐是促使钙排出体外的一大因素，摄入的盐越多，体内的钙随尿排出得越多。
05
白内障、青光眼
食用过多的高盐食品容易导致眼睛晶状体发生异常模糊，那些重口味的人发生晶状体模糊的概率是那些口味清淡的人的两倍。
习惯高盐饮食的人，可以逐渐的减少盐的用量，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低，一般来说，人两周就能适应新口感，3个月后即可形成习惯。
要想及时发现高盐饮食引起的健康问题，定期体检很重要！
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