酸菜鱼
原料：草鱼、酸菜、麻辣藤椒鱼调料、葱、米辣、麻椒粒、油。
做法步骤：
第1步、酸菜1包；
第2步、调料包；
第3步、草鱼切片片；
第4步、不用切太薄；
第5步、调料包里的腌鱼包和料酒和鱼肉、鱼骨、鱼头拌匀腌制半小时；
第6步、酸菜洗洗切段，根据自己的口味儿掌握清洗时长，口重少洗一会儿，口轻多洗洗；
第7步、起锅烧油，煸炒葱、姜，炒出葱香味儿后煸炒酸菜；
第8步、倒入泡椒料包；
第9步、煸炒，好冲的辣味儿；
第10步、加水，倒入麻油料包；
第11步、等开锅的空闲切葱和米辣碎备用；
第12步、先把鱼头、鱼骨放入汤里煮会儿；
第13步、再放鱼片煮开锅，鱼肉变色挺身煮熟；
第14步、倒入汤盆里把切好的葱、米辣碎放上面，洗锅烧油放点麻椒粒，炸出麻椒香；
第15步、把热麻油浇在葱花上，完成了。
来自美食天下菊子厨房的作品。