文
童童妈妈的小厨房
今天童童妈妈买了2根猪棒骨和一包酸菜准备做一道东北炖菜，酸菜汆白肉。
食材清单
五花肉克，猪棒骨2根，东北酸菜适量，土豆粉克，大葱适量，姜适量，花椒适量，八角2个，桂皮一根，香叶2片
蘸料
蒜泥适量，生抽适量，香油适量，盐适量，糖适量
首先我们来炖猪骨汤，锅中加入适量的清水，把五花肉和猪棒骨一起下锅，水刚好没过五花肉和猪棒骨即可，然后开大火煮，大火煮开之后，撇去浮沫，然后放入少许的花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段和姜片。继续炖煮等肉块煮制颜色彻底变白，七八层熟时捞出肉块放凉备用。然后改成中火继续熬煮猪棒骨汤。
下一步我们调个蘸水，蘸白肉吃，在碗中放入捣碎的蒜泥，生抽，盐，糖和少许的香油，搅拌均匀即可。
下一步我们开始炒酸菜，首先我们开大火把锅烧热，然后锅中放入猪油，等油化开后倒入切好的酸菜丝煸炒（酸菜会更香，去除酸菜的涩味），炒出香味，出锅备用。
下一步我们处理五花肉，等五花肉彻底冷凉后，切薄片备用。
下一步我们把五花肉片，炒好的酸菜，土豆粉一起放入猪骨汤中，等到土豆粉煮到全部透明时，然后加入适量的盐调味，即可出锅装盘。
酸菜酸爽开胃，搭配浓香醇厚的猪骨汤，特别的解腻，现在的季节喝刚刚好，一边喝汤吃菜，一边蘸白肉吃，热腾腾的汤菜就可以搞定一顿饭。
腌酸菜的方法：
先将一颗大白菜对半切开，将一半大白菜放入瓦罐中，在表面撒一些盐，然后放入另外半颗大白菜切面朝下，以此类推，放入所有的白菜，然后加满清水，没过白菜表面，再放一个石板压上，这样等一个月就可以食用了。中间最好不要打开石板。
酸菜功效和作用
1增加肠胃中的有益菌，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病*能力
2酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用
3酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果
4酸菜可降低血中胆固醇含量
5预防动脉硬化预等心脑血管疾病
6还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性.
7还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
8酸菜开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
我是童童妈妈，喜欢这道酸菜汆白肉的小伙伴们，记得