酸菜鱼这么做最好吃，鱼肉细腻嫩滑，酸辣爽口，爱吃鱼的快收藏！
相信大家都是非常喜欢吃鱼的吧，鱼不仅仅是好吃，营养价值也是非常的高，孩子更是非常爱吃！孩子吃鱼还聪明，平时咱们做鱼的话一般都是选择清蒸或者是红烧比较多，能满足大家的胃口。但是在近几年，鱼的做法却是突然崛起了另外一种做法，那就是酸菜鱼。酸菜鱼的做法很是新奇，味道很棒，超级开胃，辣辣的，鱼肉都被片下来，刺也是很少，吃的超级开心！但是很多人都不会做酸菜鱼，其实酸菜鱼的做法真是非常的简单！
今天，编编就要跟大家分享一个编编觉得这么做最好吃的做法！做出来的鱼肉细腻嫩滑，酸辣爽口，简直就是手残*必学的大菜了！编编觉得酸菜鱼最吸引大家的滴地方应该就是它的鱼片是直接片好的，没有刺，孩子也是很喜欢没有刺的鱼肉呢！在过年的时候，如果你想在厨房大展身手的话，那么，这道酸菜鱼你就一定不能错过了！因为，这做法真的可以称上超级简单了！那么，爱吃鱼的你，赶紧跟着编编一起来看一下具体的操作步骤吧~
《酸菜鱼》
准备食材：龙利鱼柳/巴沙鱼柳、酸菜、泡椒
配料：白胡椒粉、蚝油、生粉、花椒、干辣椒、盐、白醋、菜籽油
1、先把酸菜清洗干净然后切成丝，顺带着磨点姜泥，鱼柳斜刀切成片，再往鱼片里面加入两小勺的盐、一勺白胡椒粉、一点蚝油抓至均匀。再放菜籽油搅拌均匀，最后放上淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、锅子里面放上油，放入酸菜翻炒香之后，拨到锅子的另外一边，下入泡椒炒香，锅子里面加上开水煮开3分钟，然后尝一下味道，味道淡了的话就加上一点盐，不够蒜的话就加上一点白醋，如果觉得辣味不够的话可以加上点点的泡椒。
3、调好味道之后，把酸菜捞出来放在碗里面铺底，将腌制好的鱼片都开下到汤里面，慢慢温柔的搅开。不要太暴力，很容易把鱼肉弄碎，看到鱼肉见白之后就可以关火了，慢慢倒入刚才装酸菜的大碗里面。锅子里面加入适量的菜籽油烧热，下入花椒炒出香味，再加入干辣椒，炒一炒，霸气的把油趁热浇在酸菜鱼的表面就可以了！
干辣椒很容易炒黑，不好看，所以炒花椒先放干辣椒！这样就很漂亮了！吃起来的口感真的是非常香啊，趁热吃，呼哧呼哧的，超级舒服！爱吃鱼的人一定要收藏啊~
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