大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸辣过瘾的“酸菜羊肉卷”。
羊肉卷不只是涮火锅，还可以做烧菜，做酸菜鱼的酸菜不失只可以做酸菜鱼，还可以做其他菜品，同样开胃爽口，今天用一盒羊肉卷和一袋酸菜做美味，酸辣爽口，开胃又下饭。做法还简单，学会了可以还可以举一反三，在家做其他美味。做法很简单，从准备到上桌20分钟足够啦，看一下具有步骤吧。
材料：羊肉卷酸菜
辅料：小葱生姜大蒜红辣椒熟白芝麻
调料：植物油食盐鸡精
做法：
1.小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
2.红色小米椒洗净去蒂切成圈形，和葱花放一起备用
3.生姜一块切成姜片和葱段放一起备用
4.生姜一块，先切姜片再切姜丝，最后剁成姜末和葱花放一起备用
5.大蒜几粒切成蒜片和葱白放一起备用
6.大蒜几粒剁成蒜末和葱花放一起备用
7.一袋鱼酸菜，汤汁倒出，把酸菜去蒂切成丝
8.把切好的酸菜丝放在大碗中，加清水洗一下，挤干水分放在盘中备用
9.起锅烧水，加入羊肉卷焯水，滴入料酒去腥，煮2分钟控水捞出到盘中
10.起锅加入植物油，加入葱段，姜片，蒜片和红辣椒爆香
11.加入挤干水分的酸菜，炒香
12.炒匀之后，加入酸菜的汤汁，大火煮开
13.加入食盐调味，加入鸡精继续煮2分钟，
14.下入羊肉卷继续煮1分钟
15.煮好将羊肉卷和酸菜控水捞出到盆中
16.将汤汁浇到上面，撒上蒜末，姜末，葱花等辅料
17.撒上熟白芝麻，用热油激出香味，分几次淋入，喜欢吃超辣的，还可以加入辣椒粉或是辣椒红油，美味即享
温馨提示：
1、羊肉卷加料酒焯水
2、酸菜汁水留着，把切好的酸菜洗一下炒香
3、煮好的羊肉卷和酸菜控水捞出，然后再将汤汁浇在上面
4、表面撒上葱花，姜蒜末，红色小米辣和熟白芝麻，一定记得热油分几次淋入，味道更佳
酸菜羊肉很受欢迎，但是现买羊肉再切比较麻烦，刚刚好家里有羊肉卷就偷懒做了酸菜羊肉卷，味道还不错，家人很喜欢吃，主要是比较快速，20分保正上桌。羊肉嫩滑入味，酸菜爽口开胃，配米饭简单绝对了，特殊时期不要去外面吃了，想吃什么在家做，希望您能够喜欢。