宅家没食欲试试这菜，每次炖一锅汤汁都不剩，成本不超5元
节后你最想吃啥菜？问过过几个朋友和邻居，居然都是同一个回答，最想吃的就是家常炖酸菜，没有它吃不下去饭了。足见东北人有多么喜欢吃酸菜，所以很多年龄大一些的老东北人每到秋天都会自己腌制酸菜，新鲜的白菜放入缸中加点盐，用石头压紧，加入开水腌制一个月左右就可以吃了，没有任何添加剂，整个冬天都有酸菜吃，而且可以随吃随续腌制。东北酸菜别有味道，酸爽脆嫩，解腻下饭，任何炒菜，没有油都不香，酸菜加肥肉都不腻，而且必须有肉才好吃。所以他是节后最爽口的菜，做法也很多，光炖菜也能数上十余种，比如酸菜猪肉炖粉条，酸菜猪肉炖土豆，酸菜猪肉炖冻豆腐等等，一周天天吃酸菜保证不重样。可谓是东北人的大爱，大海今天带来的是酸菜猪肉炖粉条冻豆腐。
酸菜无论是炖还是炒，都离不开猪肉，最好是五花肉，经典的酸菜猪肉炖粉条，就是酸菜+五花肉+粉条，我今天还加了冻豆腐，滋味更加丰富，这菜没治了，一锅饭没够吃。这菜去饭店怎么也要二十几元吧，在家做，酸菜半棵，猪肉1两，加点粉条和冻豆腐，加点调味料一炖，5元足够，全家吃一炖，汤汁都不剩。这菜要想做的地道好吃，食材要选好，酸菜和五花肉是最佳搭配，烀熟的五花肉更好，因为酸菜喜油，吸收了五花肉的油脂而鲜香顺滑，五花肉也不会油腻，所以最好配五花肉。而且这五花肉一定要带皮的五花肉，吃起来口感好，肉皮劲道。粉条最好是土豆粉条，耐煮有弹性，Q弹软糯的口感，可以是宽粉条也可以是圆粉条，我今天用的是圆粉条。冷冻过的豆腐充满空隙，炖后冻豆腐吸足酸菜五花肉的汤汁，咬一口汤汁直流，比肉都香，这滋味吃一次就忘不掉，太好吃了，汤汁泡米饭绝了，爽口开胃，小朋友能吃两碗饭。
所需食材：酸菜半棵；猪肉适量；粉条1把；冻豆腐半块；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱1适量；姜1适量；辣椒油适量；花椒油适量。
做法及步骤：
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。
葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。
加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。
加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。
出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜。
小贴士：
1、酸菜炖的时间略长一点入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，家里没有五花肉了，只能用瘦猪肉了，不过也是蛮好吃的。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。如果有时间，最好把粉条提前泡上，更容易炖煮。
吃过东北的酸菜猪肉炖粉条都说好吃，宅家没食欲，你要不要试试东北菜，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多