秋冬季正是各种食材正上市的季节，很多食材也是最肥美的时候，加上贴秋膘和秋冬进补作为一种饮食理念，早就已经深入人心。
因为秋冬季为了抵御严寒，体内需要储存一些高热量的食物，来增加身体内的脂肪含量。加上已经穿上厚厚的秋冬装，不用担心露肉被人笑话。所以秋冬季是可以放开肚皮，享受美食的季节。
冬季不可辜负的美食
一，火锅
因为我是北方人，火锅对于我来说就是涮肉。而且我和家人吃火锅，基本都是清汤锅底。就是一锅清水烧开后，把羊肉、牛肉、丸子、喜欢的青菜一股脑的扔进去，涮熟以后蘸食麻酱小料即可。
冬季最不能辜负的美食，我觉得火锅排在第一位，应该没有异议。而且家里吃火锅方便、省事、过瘾，吃得舒服还惬意。
二，
酸菜是东北的应季食材，虽然现在一年四季都有酸菜销售，但是始终感觉只有冬天大白菜下来以后，才是吃酸菜的*金季节。
这个绝对是不可辜负的秋冬季美食！一般一到冬季，家里每周都会至少做上一次酸菜，但是最爱的还是，这个必须和大家分享一下！
猪五花肉，自家渍的酸菜，血肠
葱姜蒜
盐，一品鲜酱油，八角一瓣，鸡精，料酒
酸菜简单清洗以后，切成细丝。入清水中浸泡去一部分咸味，并且漂洗干净。捞出攥干水分备用。
猪五花肉大块的入锅中，加料酒、葱姜、八角煮至用筷子能擦动。捞出晾凉后切成薄片备用，锅中猪肉的原汤捞去残渣备用。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料，下入酸菜丝翻炒去水汽。烹入料酒、下一品鲜酱油炒上色，然后倒入煮肉的汤。
锅中汤汁开后，加入切成大片的五花肉，转小火一直咕嘟到汤汁浓稠，加盐、鸡精调味，下切成块的血肠咕嘟两个开即可享用。
酸菜丝切得越细越好，可以把菜帮厚的部位片开切。酸菜感觉还是多浸泡漂洗一会，可以去除咸味和异味。喜欢酸的人，凭自己感觉了！酸菜一定要下锅多煸炒一会，把水汽炒出去。这样炖出来的酸菜无异味，滋味足。煮肉可以选择高压锅，里面添加一些家里常用的煮肉调料即可。如：花椒、八角、桂皮、香叶等。感觉不加并不影响猪肉的美味。酸菜比较吸油，所以猪肉选择略肥一点的，炖出来感觉特别香！
酸菜软烂酸爽，猪肉咸香入味，血肠风味独特。是冬季不可辜负的东北美食。
秋冬季不可辜负的美食还有很多，像常见的萝卜、白菜，都是这个季节不可或缺的美味。比如萝卜包饺子、包子、炖牛羊肉、炖海鱼等。大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、白菜馅饺子、包子等。都是这个季节的美味！还有天气转凉以后，各种海鲜也是一年当中最肥美的时候，那么这些都是不能错过的美味！