大家好！今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道酸菜鱼，一起来做吧！
我妈妈过去常常在冬天腌制一大罐泡菜。我妈妈用酸菜做了各种各样的家常菜，酸菜鱼、酸菜炖排骨、炒肉和炒豆腐都是我的最爱。利用我们家的酸菜做咸菜鱼，让我妈妈喜欢，我妈妈过去常给我们做咸菜鱼。只要把一条鱼放进锅里，用一点酱油炖它。即使有如此简单的食物，我们也觉得它是世界上最好的。
材料
主要成分是酸菜克鲈鱼1
辅料：葱20克姜5克料酒10克胡椒2克盐3克生抽5毫升辣椒油10克红辣椒10克蛋清1克香菜粉1勺
做法适用于腌鱼
1.
食材准备
2.
鱼洗净后，可以用沸水浸泡，去除鱼腥味和皮肤上的粘性物质。
3.
将鱼切成片，用清水冲洗血液。
4.
将鱼片放入盆中，加入料酒、胡椒粉、蛋清和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟
5.
把鱼头和鱼骨倒进去，把葱和姜腌10分钟。
6.
泡菜准备好了
7.
将葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。
8.
将适量植物油倒入煎锅内，加热，翻炒葱、姜、蒜和胡椒，以产生香味。
9.
加入泡菜，炒一会儿，让酸味出来。
10.
加入鱼头和鱼骨，翻炒至变色。
11.
加入一大碗水煮沸，加入一勺辣椒油
12.
加入一些盐，用酱油调味。
13.
将酸菜汤锅煮开，倒入腌鱼片。
14.
倒入鱼片，搅拌，用大火煮沸5分钟
15.
将适量的油倒入另一个煎锅，在花椒中煎出香味。
16.
趁热将热油花椒倒在酸菜鱼表面。
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撒一些欧芹结束
烹饪技巧
当鱼被沸水烫伤并被切掉时，鱼不会滑动。
喜欢吃辣椒的可以多放一些
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区晒出你们的作品，或者有疑问的小伙伴，可以留言咨询哦~