酸菜自己做，比韩国泡菜还好吃，纯天然食材，美味又健康
由于韩剧的流行，网络上是铺天盖地的韩国美食，尤其是韩国泡菜风靡一时。其实在我们国家有一种咸菜是可以跟韩国泡菜相媲美的，那就是我们常吃的酸菜。酸菜不但可以用来跟其他的食材烹饪，也可以直接吃，口感酸爽十分下饭。今天小编教大家自己动手做酸菜，比韩国泡菜还好吃，纯天然食材，美味又健康。在北方腌酸菜习惯用白菜，而南方腌酸菜习惯用芥菜，今天这道酸菜就是依照北方的习惯使用白菜腌制而成的。
食材：白菜和盐。
方法步骤：
第一步：把白菜叶子中发*、发蔫的部分摘掉，然后把白菜叶从外往里一片一片的掰下来，再用清水把上面的泥沙清洗干净。把洗好的白菜叶沥干水分，铺在干净的板子上在太阳底下晾干。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，把晾晒过的白菜烫熟，然后捞出放在容器中备用。
第三步：锅中倒入适量的水，大火将水煮开，放入适量的盐用勺子快速的搅动直至盐完全融化。把熬好的盐水倒在盆里，耐心等待盐水放凉。
第四步：把晒好的白菜放进腌菜缸里（腌菜缸里面必须是干净不沾油的），倒入放凉的盐水，再用一个干净的重物压在白菜上面，使白菜可以完全浸泡在盐水中。
第五步：把腌菜缸的缸口封好，耐心等待三天，酸菜就腌制好了。
这种腌酸菜的方法是改良过得，用老方法腌酸菜需要等待很长的时间，用这种改良过得方法只需要三天就可以品尝到可口的酸菜。酸菜保存的时间比较长，我们可以准备一个大一点的腌菜缸，一次性多做点，让家人全年都可以吃到好吃的酸菜。
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