相信不少人都喜欢吃酸菜吧，小编还记得小的时候一到冬天家里就会腌制几坛子的酸菜，过年的时候不管是拿出来爆炒还是炖肉都是非常香的，这个味道我到现在都还忘不了。
不过外边的酸菜都有很多的添加剂，也别提干净和卫生了，想吃干净的卫生的又健康的，还是自己动手做，今天就分享一下做法，做法非常简单。
巴盟特产1kg袋装乳酸菌酸菜丝农家酸白菜烩酸菜精选￥49.9￥69.9打开百度APP立即扫码购买购买已下架1、把芥菜掰开洗干净泥沙，放在阳光下晒焉了，泡出来的酸菜才会脆而且泡久了也不易烂。一起放入开水中烫匀，到芥菜表面的颜色发生了变化，就可以把芥菜捞出来放凉，锅里的水也不要倒掉，把它放凉备用。
我们把芥菜装到一个干净的瓶子里面，倒2、我们把芥菜装到一个干净的瓶子里面，倒入刚刚煮芥菜的水，水的用量要淹没芥菜，使芥菜全部浸泡在水里面，如果芥菜漂浮起来，我们可以找块干净的石头压在上面，这样我们在腌制酸菜的过程当中就不会发生变质的情况了。
3天以后你就会发现芥菜已经发*了，又酸又脆的酸菜就做好了，做法是非常的简单，做好的可以炒一下，非常的开胃下饭。
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