夏天来了，在吃的方面应该以清淡、酸辣为主。酸可以开胃，辣可以去除身体的湿气。
今天小雨给大家分享一道酸汤肥牛，营养丰富，在这个炎热的夏天，最适合“酸”是最好的下饭菜之一，清热解暑。
今天就让我们一起来看看，如何做出更美味的酸汤肥牛？
酸汤肥牛，主角就是我们的肥牛。如果大家觉得自己制作肥牛卷很耗时间的话，那我们可选择在超市入手一定量的肥牛卷。
买肥牛卷一定最好选择原切肥牛，这样的肥牛卷选择的是都是正宗的雪花牛肉，肥瘦相间，口感更好。
切记千万别买“重组肥牛”，这样的肥牛使用的原料多为牛边角料，甚至有的不良商家还会使用鸡肉、鸭肉等，再添加大量的调味剂。
如何识别自己选的是原切肥牛还是重组肥牛，最简单的方法就是看配料表，正宗的牛肉做的肥牛，配料表上只会有“牛肉”这一个成分，但凡配料表里有“卡拉胶、食用香料等”添加剂的，直接弃买就对了。
小雨每次做肥牛卷选的是鸿安的原切肥牛，大品牌质量有保证，有需要的可以点击下面链接购买。
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配菜方面的话我自己喜欢在里面加入丸子，像鱼丸之类的，大家不喜欢可不加，我们还可加入金针菇，娃娃菜，豆腐皮等，这样的肥牛做出来又营养又美味。
我们还得入手适量的小米椒，小青椒，南瓜，小葱，香菜，剁椒酱一瓶，*灯笼辣椒酱一瓶。
当我们准备好所有的食材后，我们就要开始制作酸汤肥牛啦。
第一步：
我们先在锅里放入一定量的水，水开后放入肥牛卷，加入适量的料酒和姜片，等待肥牛卷变色后马上捞出，注意肥牛卷是不需要煮很久的，捞出后放一边备用。
我们这样做的目的是让肥牛卷不再有腥味。如果大家不害怕腥味的话，那这一步也可不做。
第二步：
我们把金针菇和娃娃菜清洗干净，再往锅里加入适量的清水，水开后先放入娃娃菜，等娃娃菜差不多能吃时，再放入金针菇一起煮熟捞出，放入碗里作为打底菜备用。
第三步：
我们把南瓜切成小块，放入锅里的开水中，煮熟后放入破壁机里，做成南瓜泥备用。
这里说一下，我们的南瓜泥是加入酸汤里的，这样做出来的酸汤有营养又浓稠，而且如果大家喜欢拍照的话，汤色拍出来是很好看的。
当我们所有的食材都制作好了，我们就开始做汤啦，汤做的好不好喝，可是酸汤肥牛的关键。
首先，我们往锅里加入适量的油，油开后我们往里加入适量的姜片和蒜片翻炒，炒出香味。再加入适量的剁椒酱和*灯笼辣椒酱，翻炒均匀。
这时，再放入我们刚刚准备好的南瓜泥，一起翻炒。翻炒后，加入适量的清水，等待水开。
水开后，我们往里加入备用的肥牛卷，煮熟后，我们往汤里加入适量的鸡精，盐，蚝油，搅拌均匀，就准备起锅装碗啦。装碗后，我们就需要做最后一步了。
我们把酸汤肥牛起锅装碗后，在肥牛上面撒上适量的小米椒圈和小青椒圈。
往锅里加入适量的油，油开后直接淋在小米椒和小青椒上面，这样做能让香味散发出来，我们的酸汤肥牛就很美味了。
最后再在酸汤上面加入适量的香葱和香菜，不喜欢吃这两样的，可不加。再撒上适量的白芝麻，一道开胃的酸汤肥牛就做好啦，又下饭又好吃。
吃完饭后，我喜欢再来一杯自制的水果茶刮刮油，对于女生来讲，又能吃很多的美味还不长胖，还能美容养生，简直就是超级幸福的事。
我们自己制作水果茶还是很简单的，夏天的水果种类很多，大家可选择自己喜欢吃的水果来做。
像我自己喜欢用西瓜，芒果，橙子等做，茶包的话我选择的是茉莉花茶，茶包方面大家也可选择自己喜欢喝的。入手了茶包和水果，我们就可制作水果茶啦。
首先，我们加入适量茶包，先泡茶，时间上可久一些，这样泡出来的茶更浓郁。
我们再把自己准备好的水果切块，像芒果和西瓜，我们就先取一部分切好的压碎，作为打底。再往上面加入适量的橙子片，小青柠，柠檬片，西柚片等，这个就是根据自己喜欢的水果来放。
还可再放入两个百香果，夏天的话也可自己制作冰块，放入水果里面，我们再往里面加上我们泡好的茶，一桶好喝的水果茶就做好了。
在这里要再多说一句我自己就没有再另外往里面加糖了。
像多数奶茶店的水果都有用糖腌制过，我们喝着甜度就很高，像我们自己制作家庭版的水果茶就不用再加糖了，如果大家喜欢的口味还是偏甜的话，那可再适量的加入蜂蜜，蜂蜜比白糖更好，更美容。
我们研究美味，不仅仅是要在味蕾上得到满足，身心上得到开心。更多每个人都需要有一个健康的身体来对病*，我们需要的是健康又能养生的美味。
祝愿我们每一个人都能吃好，睡好，心情好。