你是否也遇到过腌酸菜的制作难题，总是不知道该如何下手？今天，我来分享一下自己的腌酸菜制作方法，让你轻松做出美味的酸菜！
一，准备材料
1??新鲜的白菜，洗净切成块状；
2??盐，按照白菜的重量加入适量的盐，一般是1:50的比例；
3??葱姜蒜，用于调味，切成细末备用；
4??干辣椒、花椒、茶叶、香叶等调料，可按个人口味进行调整。
二，制作步骤
1??将白菜放入大盆中，加入适量的盐，轻轻揉搓，使盐分均匀地裹在白菜上，静置1小时；
2??将白菜捞出，去掉多余的水分，加入葱姜蒜末和调料，拌匀；
3??将白菜放入密封容器中，轻轻压实，使其放出水分，放置室温下2-3天，期间每天打开盖子放气；
4??依据个人口味，可放置更长时间，直至达到所需的口感。
三，小贴士
1??使用新鲜的白菜，口感更加爽脆；
2??调料可根据自己的口味进行调整，增加芝麻、花生、豆腐干等食材，提升口感。
用这个简单易学的方法，你也可以轻松制作出美味可口的腌酸菜，赶快试试吧！