近日，在老乡鸡和老娘舅两家中式快餐品牌接连筹备A股上市之际，国内酸菜鱼快餐头部品牌鱼你在一起也正式对外宣布完成了由番茄资本、万店盈利两家机构的首轮战略投资。
数据显示，中式快餐占中式餐饮份额24%,年市场规模亿元，年预计亿元，而米饭快餐又是中式快餐重要构成部分，占比达到52%。
万店盈利创始人陈志强表示，中国米饭快餐门店有几百万家，全球最大的中式快餐企业熊猫快餐也才余家门店，按门店数量算，鱼你在一起已经是门店数最多的中式快餐企业之一。
资料显示，鱼你在一起品牌创立于年初，以最初的“酸菜鱼米饭”定位迅速打开了酸菜鱼快餐市场，并且以每年家以上门店的数量高速增长，截止目前，门店已遍布全国座城市多家。在商业模型上，鱼你在一起采取的是“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式，即门店面积和投资额小，85%的食材来自总部供应链统一配送。
此外，在传统老坛酸菜鱼的基础上，鱼你在一起相继研发了以麻辣甜不同味型为主的更多成瘾性产品，进而不断使其满足当下消费者挑剔味蕾的需求。
据鱼你在一起创始人魏彤蓉介绍，目前产品结构已从最初的6+6+5升级为8+8+6模式，其中8款主产品为4款销量排行前四的酸菜鱼产品，如热炝酸菜鱼、老坛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼和番茄鱼。其他4款，分别为两款酸菜鱼新品，还有两款大开口产品，如麻辣拌、水煮牛肉等。主食材方面，也从现有的黑鱼、巴沙鱼基础上，增加了小酥肉系列产品等。
在商业模型上，鱼你在一起采取的是“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式，即门店面积和投资额小，85%的食材来自总部供应链统一配送。
目前，全国门店平均面积为77平米，进而使得人效和坪效最优，让门店的投资门槛降低，回本周期缩短。以城镇店为例，使其投资控制在40万以下，进而实现8-10个月回本。
对于旨在迈向“万店”品牌的鱼你在一起而言，其在三线以下市场门店占比约49%，在中国的百强县和乡镇市场，门店超过家，占据25%左右。
当然，这也得益于其价格带的选择——全国各级别城市酸菜鱼消费价格大多分布在45元左右，尤其是在三线以下城市，45元人均消费价格带高达70%以上。在下沉市场，鱼你在一起30-40元的价格带，更容易被消费者所接受。
整体而言，产品成瘾性强、高性价比、消费频次高、品牌运营门槛低、模式易复制、易标准化、轻资产运营，这些核心要素是符合资本方对优秀单店模型的设想，也一一体现在鱼你在一起身上。
值得一提的是，本次两家机构的战略入股，将会充分发挥协同效应，实现资源和行业间优势互补，助力鱼你在一起在品牌持续发展、渠道深度布局和产品创新研发等领域高速发展。
其中，作为蜜雪冰城、如意馄饨战略投资方之一的万店盈利，将会利用成熟的战略和咨询体系，助力鱼你在一起早日完成从千店到全国万店的布局；而专注于餐饮食品领域的番茄资本，将会利用其餐饮产业生态布局的优势，在多方位为品牌发展护航。
万店盈利创始人陈志强表示：“中国米饭快餐门店有几百万家，全球最大的中式快餐企业熊猫快餐也才余家门店，按门店数量算，鱼你在一起已经是门店数最多的中式快餐企业之一。鱼你在一起有三个极其突出的优势：兼具酸辣口味优势和上瘾性的极致产品、异常锋利的低投资门槛高回报率单店模型、战斗意志旺盛能打胜仗的管理团队，在餐饮行业内是非常少见的，发展前景无比广阔。”
番茄资本创始人卿永则强调，鱼你在一起是可以挑战中式快餐万店连锁王座的种子选手。“酸菜和鱼的结合，具有很强开胃属性，和快餐也是很好的匹配，成瘾性也比较好。吃起来滑嫩爽口的酸菜鱼属于川菜的头牌菜，外卖数据里，酸菜鱼是外卖里销售第一的川菜产品，有点像湘菜里的辣椒炒肉。”（夏显平）
审读孙世建