能喝汤的酸菜鱼，简直不要太好吃，做法简单，汤汁浓郁，不多来碗饭可惜了，加点粉丝会更好吃下面跟着我一起来看看怎么做的吧
食材：乌鱼（黑鱼），酸菜，自己家的泡海椒（需要教程的话，我可以出），泡姜，蒜米，粉丝，葱花
步骤：1：处理活鱼（先将买回来的鱼，用刀背敲击鱼的头部把鱼敲晕，接着从鱼尾处用刀背开始刮鱼鳞，一定要处理干净，不然不好吃，再开膛破肚，把鱼的内脏都掏出来（里面的鱼蛋可以留着，做泡椒鱼蛋，也非常好吃，后续会分享做法），将里面的黑膜撕掉，最后去掉鳃即可）
2:去骨(从鱼尾出直刀进，沿着鱼的脊椎向鱼头方向平刀片开取鱼肉，接着将鱼翻转去鱼头，和上一面的切法一样把另外一面片开，将鱼肚档片下，（也可以去除鱼皮将鱼肉用直刀切至鱼皮不断刀与菜板持平，直片至鱼皮鱼肉相连接部分，将鱼肉取下，）
3：切片（将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半）
4：腌制鱼片（将清洗好的鱼片，放入淀粉，料酒，胡椒粉，盐巴抓拌均匀腌制半个小时以上）
5：炸鱼骨（起锅放入少量油，油温5成热，放入鱼骨炸至金*色捞出备用）
6:炒料制作（锅留底油，放入花椒，泡辣椒，蒜米，泡姜，酸菜翻炒出香味，加入开水放入鱼骨熬，水烧开放入粉丝稍微煮一会，煮至熟透捞出，碗底铺一点豆芽，水再次烧开，放入鱼片煮一会就连汤带水倒入碗中，表面撒上葱花即可）
这样一道美味的酸菜鱼就做了。喜欢的亲亲可以做来试试，口味鲜香，汤汁浓郁，泡饭拌面都可，而且鱼肉的营养价值也非常高
鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。#可以喝汤的酸菜鱼#