喜欢吃鱼的朋友们对酸菜鱼都不陌生，小编个人是偏爱辣，当然也有人喜欢酸一点口味的，想吃自己喜欢的美味，最好自己动手，但有的朋友会觉得自己动手怕麻烦，那么，下面就来跟小编一起了解一下即简单方便又美味酸菜鱼的做法：
1、鱼肉
首先，酸菜鱼这道菜好吃与否，对鱼肉的新鲜庆要求极高。用买来的鱼肉销成片，与生粉拌一拌，这样吃起来的鱼肉质感会更好一些。
2、酸菜2、酸菜
其次，酸菜的选择，酸菜有带头多一点的，吃起来清脆可口，还有就是带叶子多一些的，结合个人的爱好选材料。热油下锅爆炒，喜欢辣一点的，可以放一些辣椒、麻椒，待有香味就可以捞出放入盘中备用。
3、做法3、做法
酸菜鱼的美味主要体现在鱼汤里，鱼汤的好坏对整个菜肴的味道至关重要，所以鱼汤也是很有讲究的。先烧开一锅开水，放入鱼肉，等鱼肉半熟后，把准备好的酸菜和自己想吃的配菜放入锅中，煮熟后，根据自己的口味可以酸一点、淡一点、辣一点。最后，再上淋上一层油，撒上点葱花香菜。这样色香味俱全的美味酸菜鱼就做好了！