家喻户晓的酸菜鱼，大众一般都选择肉质细腻的刺少的鱼，材料有咸盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉还有蛋清。
酸菜鱼的制作：
先加入豆油，小料煸出香味，炸干炸香，加入酸菜，把酸菜的水分全部烤出来，接下来再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
9转大肠的制作：
猪大肠，需要先炒糖色，大肠里面放上葱姜，辣椒段，收汁时火不宜过大。盛在盘中红润透亮、肥而不腻。
如果没学会的小伙伴可以去看我们的视频哦~