吃腻了一成不变的清蒸鱼或者煮鱼了吗？有没有想过试一下在家做酸菜鱼呢？酸辣香爽的酸菜鱼绝对了下饭好搭档。今天，小编就为您介绍一下酸菜鱼的家常做法。
酸菜鱼酸辣开胃，可是出去吃的话又担心油不干净或者鱼不新鲜，吃完回来容易拉肚子肠胃炎。所以我们今天学一下酸菜鱼的家常做法。首先制作酸菜鱼需要以下材料：鱼、酸菜g、花椒、姜蒜、香菜、拉锯、味精、盐、鸡蛋、大葱。把材料准备好之后就可以开始了。
第一步：将买回来的鱼用生粉、鸡蛋清和少许花生油腌制一下。第二步：将大葱、姜蒜，辣椒、花椒、酸菜切好。第三步：炒锅加油，加入姜葱辣椒爆炒出香味去，再加入酸菜翻炒一会，然后加入事先熬制好的高汤（或者清水），煮15分钟后加入适量的胡椒粉调味。第四步：将熬好的汤底和材料倒入电磁炉里煮沸后转小火焖一会儿，接着加入鱼片和放入香菜，最后试一下味道，如果偏淡就加入适量的调味料。
以上就是酸菜鱼的家常做法了，吃饭的时候酸菜鱼一边吃一边加热，好像打边炉那样，酸菜鱼的美味精华就在于酸辣，越吃越想吃。在和家人吃饭团聚的时候或者朋友来家中做客，你不妨做上一道酸菜鱼，围在饭桌前一起吃饭一起聊天。不知道今天介绍的酸菜鱼家常做法你学会了吗？自己在家做可以保证新鲜和干净，吃的更放心。快点学学怎么做，在周末的时候做上一道酸菜鱼吧，告别平淡无奇的饭菜，来一个酸菜鱼。