酸菜鱼（家常做法）
用料
酸菜鱼调料包、鱼片、干辣椒、蒜蓉、葱末、白芝麻、色拉油、白胡椒粉。
做法
我看见很多超市都是卖这个牌子的，今天买来试了一下，感觉酸菜有点太酸了。鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时。锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定。加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了。捞出酸菜放在碗底开大火，加入腌制好的鱼片。鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了。炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火。将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦。最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯。怎么样？和外面饭店卖的一样吧？卖相还不错吧？开吃咯！傻瓜都会做的酸菜鱼
面
用料晚上吃剩的酸菜鱼一盆；面条随意；小葱，大蒜，熟芝麻做法做水，煮面。大蒜捣烂，小葱切葱花剩下的酸菜鱼热一下，盛面舀一勺面汤，倒入酸菜鱼，撒上蒜末葱花熟芝麻～完成！酸菜鱼
用料黑鱼一条；酸菜鱼料包1包；食用油适量；盐适量；料酒适量；姜片8片；泡椒5个；生粉1大勺；干红辣椒10个；小葱适量；蒜瓣10瓣做法将小葱的葱白部分切寸段，葱绿部分切细。姜切片鱼去背骨，鱼肉片成半厘米厚的薄片，用清水反复冲洗至完全没有血水。在鱼片中加入食盐、料酒、生姜、葱白，生粉和少量清水，抓捏上劲粘稠（最好抓捏10几分钟，不要使劲捏会把鱼片给捏烂的，要用巧劲），静置十分钟以上。热油锅煸香蒜瓣，下入鱼骨煎炒至鱼肉发白。加入酸菜炒香（酸菜鱼料包超市都有卖的，先拆开袋子将酸菜倒入碗中，戴上手套用手将酸菜捞出挤干汤汁，汤汁留在碗中不要倒掉备用），视咸淡加入适量盐和糖和少许料酒调味，加入开水，加入泡椒，再倒入酸菜汁大火煮开七八分钟左右把鱼骨和酸菜先盛出装盘大火下鱼片，用筷子将鱼片迅速滑开，等鱼片卷曲了马上盛入刚才的鱼骨上面表面洒上干红椒和葱花，起锅将油烧热淋在表面。家庭版酸菜鱼
用料胖头鱼1条；酸菜鱼包（超市有卖）一包；葱姜适量；花椒适量；干辣椒适量；鸡蛋一个做法将鱼洗净后片出鱼片，用蛋清和淀粉抓匀腌渍一会，将酸菜鱼包中的酸菜取出用温水冲洗一下先将浆好的鱼片用开水汆熟后沥干水分备用。将油锅烧热倒入鱼骨和酸菜煸炒一下加入适量的开水，大火烧滚，炖煮10分钟后装入碗中，将汆烫好的鱼片放在碗内，将锅中加入适量油烧热放入葱姜干辣椒花椒爆香后，将热油浇在鱼上，酸菜鱼就完成了！酸菜鱼
用料鱼1条；酸菜包适量；香辣酱适量；腌肉粉适量；葱花适量；姜适量；料酒适量做法将鱼洗净，切成大小适中的鱼块(自己切真的很难)加入嫩肉粉，料酒，姜丝，葱花(没有嫩肉粉也可以加入淀粉和蛋清，肉出来一样很嫩)烫一点豆芽放在盆底，酱和酸菜可以直接买酸菜鱼调料包里面都有，锅中加适量的油，加入酸菜和酱翻炒出香味，加水(可没过鱼即可)，煮沸水煮沸后加入鱼片，煮3-5分钟好吃的酸菜鱼，你值得拥有！！！喜欢的话就分享给朋友吧