不知道是不是所有旺苍人都吃酸菜
反正对于我家来说
酸菜和水的地位差不多
离了感觉活不下去
妈妈说以前坐月子都吃酸菜
我可以没有爱情
但我不能没有酸菜！！！
甚至上大学还带着干酸菜去学校
成功把酸菜安利给了室友
偶尔煮面条或者面疙瘩就放点干酸菜进去
那滋味！酸爽！
好啦好啦
下面我们一起扒拉一下酸菜的花样吃法
1.酸菜稀饭
酸菜稀饭可以说是旺苍的特色小吃了，来旺苍一定要吃的几种食物之一。
酸酸的酸菜豆花稀饭，配上酸酸的泡菜，美好的一天就这么开始啦。
2.酸菜干饭
把酸菜中多余的酸水挤出来，煮饭时直接掺进米饭里。热腾腾的米饭烘出酸菜的味道，不爱吃饭的小孩子也会多吃一点。
3.酸菜炒饭
酸菜炒饭时也要把酸菜中多余水分挤出来，剩米饭一定要干，清油稍微放多一点，加点猪油，油热冒烟的时候倒入酸菜，放点小米椒，适当放一点鸡精，酸菜炒香后倒入米饭。
4.酸菜豆腐
酸菜和豆腐也简直天生一对，成块的酸菜豆腐尤其适合煮鱼火锅。当然，串串香、冒菜里加酸菜豆腐也超级好吃。
5.酸菜豆花
酸菜豆花超级水嫩，拿来烧汤清淡养生，还开胃，可以加点豌豆苗、小白菜或其他蔬菜。
6.酸菜魔芋
旺苍人称魔芋为灰菜，炒灰菜一定要加酸菜，酸菜中的酸味可以中和一下灰菜里的碱味。酸菜炒灰菜时，辣椒多放点，辣辣的，才够味。
7.酸菜汤
夏天的时候，酸菜汤清热解暑。舀一碗酸菜，加点酸水，倒进白开水、酱油、油辣子、盐，简单的调料也可以很美味。
8.酸菜土豆丝
你可能吃过酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、青椒土豆丝，但你可能没吃过酸菜土豆丝。
酸菜土豆丝是旺苍人餐桌上一道极为常见的菜，土豆丝要炒成硬硬的、脆脆的才好吃。
9.酸菜面疙瘩
酸菜配面食也很融洽，酸菜跟面皮、面疙瘩、面条都可以搭配。面粉混进汤里，面汤会变得浓稠，酸菜在面汤里味道也变得格外温柔，感觉酸菜面疙瘩的汤才是精髓。
10.酸菜包子
我自己家没做过，但高中校门外的一家包子铺里有酸菜包子，里面混有猪肉碎，清新不油腻，感觉早上吃很开胃。
11.酸菜面皮
旺苍的酸菜面皮和北方的炒面皮各有千秋，我两者都爱。
酸菜炒面皮面皮一定要薄，而且一定要趁热吃，香味才浓。
12.酸菜豆芽
酸菜炒豆芽，豆芽一定不能炒软了，脆脆的才好吃，放点小米椒，酸辣酸辣的，特别下饭。
13.酸菜米粉
绵阳米粉里加点酸菜，可以弥补一下米粉里蔬菜不多的缺点，酸酸的米粉也可以调和一下，避免米粉油汤太腻。
反正小编这辈子，是离不开酸菜了
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