想做出好吃的酸菜鱼，腌制后还需要加这“3种料”，鱼肉鲜嫩美味
酸菜鱼很多人都吃过，一般在盛产鱼的地方，这也成为当地的一道特色菜，鱼肉本身是有腥味的，但是好吃的酸菜鱼一点味道都没有，吃起来鲜嫩无比，骨头都没有什么，不过有时候自己却做不出这样的口感，不尽鱼肉身上的腥味没有去除干净，鱼肉吃起来也不够嫩，步骤都是这样的，但是做出来的效果却大不相同。其实要想做出好吃的酸菜鱼，也是需要一些技巧的，很多人在腌制鱼以后就直接下锅了，其实还需要加上这3种料才行。
首先我们需要将食材准备好，酸菜鱼都是切成一块一块的，所以要选择刺少一点的鱼，草鱼就很不错，肉多刺少，也不会有那么多挑骨头的烦恼。先把里面的内脏都去除，一般在买鱼的时候然跟老板帮你处理好，回来只需要好好的清洗，然后切成片就行了。鱼肉腌制是很多人都知道的事情，切成一片一片后就加入生姜料酒腌制几分钟，腌制好了以后很多人就选择在锅中下调料，准备将鱼放下去了，其实在这时候还需要加入这3种料，能很好的提鲜，鱼肉吃起来滑嫩又美味。
其实在腌制完以后还需要给鱼肉上浆，这样在锅中煮出来的酸菜鱼才不会变老，味道还很好。上浆的时候就需要用到这3种料，那就是胡椒粉，生粉还有鸡蛋清，这些都能很好的提鲜，将鱼肉在里面充分的搅拌，让每一片都过上浆，然后再准备下锅，这样做出来的酸菜鱼才是很鲜美的。
酸菜鱼本身就是吃一个酸和嫩，这个酸味可以通过加入酸菜来达到，但是嫩就是鱼肉本身的，要是做得不好，最后煮老了，味道自然很不好，但是在腌制好以后加入这3种料，就能很好的保护鱼肉的鲜嫩，腌制的时候也入味了，后面做出来自然很美味。
酸菜鱼很多人都喜欢吃，但是要是做不出这么鲜嫩的口感，很多人也是不愿吃的，其实要想保持鱼肉的鲜嫩也很简单，加入这3种料就行了，在锅中煮一下，加上一些调料就能准备出锅了。鱼肉里面含有丰富的蛋白质，小孩子吃了能很好的补充营养，这样做出来的鱼也不会担心有鱼刺了。要想酸菜鱼滑嫩入味，腌制后还要牢记这“3种料”，不然口感不好。
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