大珊非常喜欢吃鱼，不管是重口味的还是清淡的，都喜欢吃，每次去外面吃饭，点的最多的肯定是鱼，而酸菜鱼算是点单首选，因为其口酸爽麻香，鱼肉雪白细嫩，所以很是喜爱。
吃惯了外面的酸菜鱼，想着自己是不是也可以试着做一做呢？正好鱼肉富含蛋白质，且酸菜鱼选用的是刺少的草鱼或者黑鱼，用刀片成片后基本就是无刺状态，非常适合老人和小孩吃。（如果是给老人小孩吃，减少一点花椒即可）
食材
鱼片（我买的是黑鱼，一般去水产市场可以要别人帮你片好）、酸菜鱼料包（内含腌料包、酸菜包、调味包、汤料包）、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、小葱、小米辣、金针菇、豆皮
做法
鱼片洗净，加入腌料包、一勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟
小米辣、大蒜、小葱、姜、金针菇和豆皮切好备用
焯熟金针菇和豆皮，金针菇煮三四分钟，豆皮两分钟即可，出锅铺在碗底
适量油，小火炒香小米辣、大蒜、姜，翻炒
加入酸菜包和调味包，翻炒出香味
倒入适量开水或骨汤，烧开后加入汤料包和鱼片
鱼片煮熟以后，起锅，撒上葱花、花椒，剪一些干辣椒碎。烧一些热油，浇在上面
因为每个人口味都不一样，鱼大小也不一样，需要的汤汁多少也不一样，所以材料我都没有具体定量，反正可以尝的，根据自己口味来，少什么加什么，上图中量大概是3人份。
我买的是一斤多的黑鱼，片出来看着不怎么多，但是七七八八加起来煮了一大锅，里面除了放金针菇，千张，也可以放你喜欢的菜，不止好吃，主要显多啊，如果来客人了端出来一看，哈哈，好大一盆！
喜欢吃热腾腾的可以用铜锅装着，点个炉子，慢慢的吃，吃完了鱼肉还可以下点自己喜欢的蔬菜进去，也可以用汤汁下米线吃（跟之前大珊分享的羊肉汤一样），都是非常美味的，可以说这道菜是一滴汤都不浪费！
另外，这道菜的成本：黑鱼21元+酸菜鱼调料包15元+杂七杂八，约等于40元。
很划算有木有！
文/大珊小厨