但凡下班时间稍早些，就想折腾点好吃的东西给家人吃，面食类的东西就属饺子最美味，技术还是从隔壁邻居学来的，没有胃口的时候，用它对付孩子百试不爽，怎么吃都不厌，但是一个个包实在太费事，不如来就包几颗大饺子来的痛快，吃的过瘾。
1、找个干净的盆，倒入适量的面粉、少许盐，准备一杯温开水，分几次倒入，用筷子搅拌成棉絮状。
2、依旧老三光，面光、盆光、手光，山东老太太教的和面口诀。
3、米粉面，倒入点温开水泡发开来，待用。
4、配料准备，想吃啥就放啥，五花肉、胡萝卜、香菇、酸菜，都可随意搭配，没有特别的要求，必须切成小丁。
5、肥肉放到锅中，煸炒出油，用它炒配料很香的。
6、再把泡发好的米粉与其他配料，倒入锅中煸炒出香味，时间大概5-8分钟左右。
7、配料放入的次序，依照易熟程度逐次倒入，再倒入点虾米（虾皮）提鲜，使得饺子馅更加美味，出锅装盘放凉待用。
8、面团放案板上切成大小均等的大剂子，用擀面杖滚出你想要饺子皮，大小由你来控制。
9、擀面杖蘸点干面粉，再压出饼坯子，尽量擀成大圆形。
10、面皮叠放在一起，中间撒点干面粉防止蘸在一块，中间要厚点，边缘越薄越好。
11、有点类似做肉包的手法，中间放入炒制好的配料。
12、先捏中间，再捏两端，保证里面的料不会撒出来，个头很大呀，吃一个管饱呀！
13、锅中烧热水，等待水蒸气上来后，再把大饺子码放在容器上隔水蒸，盖上锅盖后，开大火蒸20分钟左右即可。
14、时间到了关火，不要立马揭开盖子，让它们在锅中继续待上5-10分钟。
15、出锅后的样子，今天面团揉的还算满意，晶莹剔透的，一看就会勾起你的食欲。
16、咬上一大口，瞧瞧里面的馅料，味道超赞的，大家可以试一试哦，比肉包还好吃，关键是省事，一次包6-8个就够全家人吃。