一谈到过年，很多人就来了精神，春节的时候，不但可以放长假，而且还能回家与父母团聚，吃上父母煮的香喷喷的饺子，简直惬意极了，感觉自己就像皇帝一样。其实，这真是一个错误的想法，因为皇帝们吃的饺子，还真没有现代的饺子“香”，你不信？今天就让小编来为您揭秘：
(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）“好吃不如饺子”，每当到了春节的时候，家家户户都会为包饺子忙碌一番，以迎接新年的到来。饺子馅也花样百出，反正就是怎么好吃怎么包，毕竟过年了嘛，谁还不得吃一顿香喷喷的饺子呢？不过事情总有例外，清朝皇帝们每天都能吃到山珍海味，可是在过春节的时候，他们居然“穷”到只能吃素馅饺子。为啥呢？当然肯定不是因为买不起，而是老祖宗不让吃肉馅饺子。原来，努尔哈赤自十三副盔甲起兵后，在腥风血雨中拼杀，身边有不少的将士为此送掉性命。努尔哈赤登基后，每到春节时，他总是想起那些战友，因此决定在春节这一天戒荤，只能吃素馅的饺子，以示不忘勇士们的在天之灵。其实努尔哈赤倡议吃素馅饺子还有另外两个原因，一个是要让小皇子们都记住，创业艰难，一定要懂得忆苦思甜，不许铺张浪费。另一个原因，就是国家刚刚建立，国库还不充盈，皇族理应为前线的将士们做表率。
春节吃素馅轿子，开始成为清王朝后世帝王们的不成文规定。可皇家毕竟是皇家，就算是吃素馅饺子也得吃出花样来，虽说都是素馅饺子，可宫廷饺子馅却花样繁杂，有平时我们能够吃到的白菜馅，酸菜馅，萝卜馅，还有很多我们都没听说过的饺子馅，比如马齿苋馅，金针菇馅，木耳馅，竹笋馅，野蘑菇馅等。反正就一句话，只要不是荤的，皇帝您随便点，就是燕窝猴头馅，咱御膳房也照样能够做出来。
清宫曾经有一本《膳食档》，里面就有这样的记载：万岁爷在养心殿进煮饺子，第一次进长寿馅（马齿苋馅）饺子12只，第二次进菠菜馅饺子12只。说到这里，我们还要简单的提一下皇帝吃饺子的流程。皇帝吃饺子并不是像我们一样，饺子出锅后端出来随便夹起来就吃。皇帝在除夕节举行完辞旧迎新大典之后，就得一头扎进乾清宫东侧的昭仁殿小屋子里吃饺子。此时皇帝坐在一张写满吉祥话的桌子旁，由身边的太监端上几个小盘，再依次排开“姜汁”，“酱菜”，“香醋”等蘸料，分别压在桌子上，这时才端上一个托盘，盘上放着两个绣满“三阳开泰”的碗，一个用来盛热气腾腾的饺子，另一个盛两枚铜钱，分别为本朝通宝和上一任皇帝的通宝，提醒皇帝不要忘记祖先创造的美好生活。这一套规矩完毕之后，皇帝才能用筷子夹起饺子用膳。
到了清朝后期，皇帝们开始破例改善生活，原有的这些规矩也都悄悄改变。光绪皇帝时代，吃饺子开始变得不再麻烦，而且饺子馅也有了很大的改观，春节时也出现了半肉半素的饺子馅。看到这里，我们不得不说，清朝的皇帝还真的挺“苦”，春节吃个饺子还这么多的规矩，想想现代人真的很幸福，想吃什么馅的饺子就吃什么馅的，完全不用在意他人的眼光。