先祝大家新年快乐~在新的一年里，吃好穿好玩好，笑口常开。在生活中，不要把那些烦恼绑在身上，如果有烦人的事，就一样一样去解决它，解决不了的，就放那里，让它自己变凉。真的，没有什么大不了的，开心的时候去吃一顿好吃的，不开心的时候也记得去吃一顿好吃的，不要辜负了这人人都只有一次的人生。
好了，心灵鸡汤喝下后，咱们今天继续来说菜吧。我家大厨今天做酸菜鱼，这菜我以前也写过，只是这次算是家庭版的酸菜鱼吧，意思就是随意发挥的咯。
食材：包头鱼鱼尾，酸菜鱼调料包一包，食用油适量，葱、姜、蒜，蒜苗少许，小青菜、平菇少许。
做法：
1.今天只花了十块钱，买了一条包头鱼鱼尾，反而酸菜鱼调料包倒要15元，感觉有点本末倒置，但为了省事，有现成的酸菜鱼调料包用就用它喽。鱼买回来后，剔骨后片成片，放在一个大碗里，加盐、料酒，轻轻揉捏，把鱼肉里的血腥杂质揉出来。青菜洗干净沥水，平菇手撕成小片，洗干净备用。
2.然后用清水漂洗干净，控一下水分。
3.然后加少许盐，胡椒粉，一点点水，抓匀上劲后加一个鸡蛋清抓匀，然后加食用油锁住水分，最后在下锅之前加点淀粉拌匀即可。（酸菜包里有一包腌鱼料粉，可以直接用腌鱼料来腌鱼片，我家大厨喜欢自己配料腌鱼片。）
4.切点葱花、蒜苗末，和蒜粒备用。
5.片下来的鱼骨也不浪费，起一个油锅，下姜片爆香后，把鱼骨头下油锅煸炒一下后，放进一口干净的大锅里。
6.然后加开水淹没鱼骨，开中小火炖成鱼骨汤。
7.把小青菜、平菇和土豆焯水烫软，捞起放在一个大盆里。
8.另起一个油锅，把酸菜鱼料包中的酸菜煸炒一下，然后加入刚用鱼骨炖的汤，煮开。
9.煮开后，用漏勺把酸菜和鱼骨捞出，放在青菜土豆平菇上。
10.等锅里的汤重新煮沸后，放入腌好的鱼片。煮到鱼片浮起，就可以马上捞出了。这个时间不用太长，不然鱼片容易老掉。
11.鱼片浮起后，把它们捞出来放在盆里，盖在刚才烫过的菜上面。
12.然后把煮滚开的酸菜汤倒在鱼片上。
13.还没完！把准备好的葱花、蒜粒、蒜苗末铺在鱼身上。
14.洗干净的锅里，重新倒上食用油，烧到冒烟后，把锅端起来，把热油浇在鱼肉上，这一步能激出葱蒜的香味来，并且让鱼汤保温。
15.好了，一大锅酸菜鱼上桌了。鱼肉鲜嫩美味，鱼汤酸咸适口，有肉有菜，一锅上来就能让大家很满意。
我家装酸菜鱼的容器是电火锅里的盆，一顿吃不完，晚上可以插上电煮开了汤继续吃。
嗯，元旦放假在家，人人都想休息，这时候，就数家里的大厨最辛苦了，因为，大家都眼巴巴等着他露一手呢！所以，我们要感谢每天给我们做好吃的那个人，也要感恩经常请我们吃好吃的那些人，这个世界上，肯给你钱花，肯带你吃好吃的人，并不多，他们就是老天爷派来爱护你的人。
祝大家新年都有被人爱的幸运，也有去爱人的能力。吃鱼、吃鱼！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，