国庆七天长假进入了第三天，各位小伙伴是在路上看风景呢还是宅在家里补觉呢？不管怎么样，国庆佳节，好好吃上几顿美食，那是必须的。
今天，给大家介绍一些红红火火，香辣美味的川菜美食，赶紧进来看看吧！
川菜受欢迎程度从遍布大街小巷的川菜餐馆就能看出来，这是因为川菜的味型非常丰富，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味……不管你的嘴有多挑食，川菜统统满足你！！！
下面介绍几道创新的川菜美食
1:纸包鱼
最近非常火的这个纸包鱼可厉害了，据说正宗的纸包鱼是yoga一条鱼加71种香料用吸油纸包在一起，放入倒满啤酒的锅中蒸熟，上桌后还有水晶锅加热保温！
吃鱼前，最好是将鱼肉拔下来，浸在汤汁中，其味更佳，豆豉、香辣、泡椒……多种口味随你选择。
2、沸腾鱼
经典的江湖菜了，一勺热油将鲜嫩鱼片的口感调和得恰到好处。
沸腾鱼一般要采用优质黑鱼加上地道的川南的辣椒才够味。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是它的特点。
3、酸菜鱼
应该是川菜里知名度最高，流传度最广的一道美食了。
口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；
酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
4、川味毛血旺
血旺的特色在于材料口感的多样性，搭配在一起非常美妙。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭。
5、钵钵鸡
现在吃串串的店也是越来越多了，各种材料浸润在香辣的汤汁里，经过多道工序反复过滤之后的汤汁，使得麻、辣、鲜、香的口感呈现得淋漓尽致。
撸完串串后豪气地叫一声：“老板，数串串！”
6、口水鸡
鸡肉被红油包裹着，
红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻，美味无比。
7、夫妻肺片
色泽美观，口感嫩而多样，口味嫩而麻辣甘香。
8、泡椒牛蛙
泡椒鲜香，牛蛙肥嫩。成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，香气浓郁。
下面介绍其中两款川菜的做法
小伙伴们来学习一下
1、家常毛血旺做法
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，*豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作：1、将鸭血切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，*豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
2、家常酸菜鱼
原料：黑鱼克，泡酸菜克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤克，熟菜油克。
制作过程：
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈*色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
是不是非常红火喜庆，又美味好吃呢？你也赶紧做一做吧！你最喜欢哪一道川菜呢？
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