烤乳猪头烩酸菜
烤乳猪其特点酥脆香，但是乳猪头吃起来真的要牙口好，所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头，还可以是烤鸭烤鸡等等。
原料：乳猪头、酸菜、猪油、八角、葱、盐、鸡精块、姜末。
做法步骤：
第1步、这就是我们吃的烤乳猪，猪头没人吃，我们就拿来做烩菜啦！
第2步、乳猪头，我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。
第3步、葱和姜都切成末。
第4步、酸菜剥开一片一片的洗净。
第5步、铺在菜板上，用刀把菜梆子片开，用手一拉，变成两层，这样切丝的酸菜更细，口感更好。
第6步、片好几叶后落在一起切丝。
第7步、撰干水分备用。
第8步、热锅，融化两汤匙猪油。
第9步、猪油化好了，下入八角炸一会，捞出。
第10步、爆香姜末。
第11步、酸菜入锅煸炒。
第12步、半汤匙十三香。
第13步、2小匙盐，翻炒。
第14步、加入一碗清水，煮开。
第15步、加入一块鸡精块，炖煮10分钟。
第16步、下入烤乳猪头。
第17步、翻匀，再煮10分钟。
第18步、烤的肉干硬，吸收汤汁后，软烂即可出锅。
第19步、好吃，下饭你懂的！
小贴士：
1，八角炸一下捞出，八角味道留在油里。2，酸菜切细些口感好。3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
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