小时候对妈妈的印象就是妈妈总是能在饭桌上变出好多花样，水煮面加荷包蛋、糖水蛋花汤、疙瘩圆子等等都是我们小时候的味道，随着时间我们越来越大，口味也有了好多变化，加上上学和工作很难和自己的父母在一起吃上一顿饭，在外的自己会时常会想念妈妈亲手做的家乡饭。
每逢节假日妈妈会做上一桌子菜，就是为了等放学的弟弟和我回来美美的吃一顿。最近远隔大半中国的妈妈发来问候，语言中除了想念还有担心，怕我们吃不饱穿不暖，总是觉得我们照顾不好自己。弟弟在信息中表示好想念妈妈的饭...
第一道是回锅肉，这道菜是很多妈妈都会做的家常菜，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是下饭的神器之一。首先是把五花肉焯水至半熟，切片。下油煸炒肉片至微微发*，加入豆瓣酱或者其它调料，之后加入蒜苗或者藠头，一盘家常版的回锅肉就做成了，总之，每个家庭的做法都大相径庭吧。但是都是大家念念不忘的味道......
第二道菜是肉末茄子，是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、*豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。柔软的茄子包裹着肉末，别提有多满足。最佳的搭档是米饭，超级下饭神器也。
第三道是酸菜鱼，酸菜鱼是每个喜欢吃川菜的小伙伴的最爱，但是鉴于我们家很少吃辣，很多时候都不放辣椒提味，很多家里的做法其实都大同小异，但是我们家版本的酸菜鱼家u相对简单，也许海边人就喜欢如此粗暴简单的做法吧，水沸以后加入洗净的鱼块和酸菜调味，直至煮熟即可食用，酸菜的酸味和鱼肉的鲜味莫名很搭。而酸菜鱼的汤拌饭也是最佳选择。喜欢吃辣的同学可以适当加入一些。
第四道是青椒酿肉，葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎*起皱；将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。虎皮青椒脆中带软，里头塞着肉馅，很实在的感觉，对于喜欢吃醋的小编来说，加入少量的醋味道会超级棒。
第五道是凉拌猪耳朵，猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。
妈妈的味道总是那么吸引和治愈，总是能温暖我们的心，欢迎大家留言评论自己对妈妈味道的回忆