今天，依旧分享中国人最爱吃的家常菜！每一道都营养美味，好吃下饭！尤其是秋季，我家餐桌上，必不可少的就是这六道快手家常菜！一周不重样！多吃不腻！如果盘点秋天最爱吃的家常菜，今天讲的这六道可千万别错过啦，看完真的馋了……
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食材——
食材：鸡胗
煮鸡胗：生姜，大葱，花椒，八角，食盐，料酒。
炒鸡胗：食用油，大葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青红辣椒！
做法步骤：
1：准备好一份新鲜的鸡胗！超市买的是速冻的。买回来解冻之后！需要充分洗干净！我大约洗了四五遍！一直洗到清澈无血水！
2：洗好的鸡胗放入锅中！加入2克左右的花椒，两个八角，一块生姜拍碎，一段大葱，和两片香叶！
3：锅中加入足量冷水！大火烧开，撇一下浮沫，就需要加入料酒煮了！大约煮半小时左右就熟了！
4：煮好的鸡胗取出切成薄片备用！
5：锅中放油烧热！放入葱，姜，蒜，鸡胗炒香！大火爆炒更香！加入料酒，生抽和老抽，炒匀上色，放入青红辣椒炒匀即可。
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小贴士：鸡胗要彻底洗干净，再煮就不会有太多血沫！
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食材——
草鱼一条，酸菜鱼料包一袋，郫县豆瓣酱2大勺，葱姜蒜适量！
做法步骤——
1：草鱼处理干净，直接剁块，我家习惯带鱼骨头吃鱼，所以没习惯片鱼！
2：打开腌鱼料包，直接把鱼块腌制一下。这个时候准备点葱，姜，蒜切好。
3：锅中放油烧热后，放入两大勺郫县豆瓣酱。小火炒出红油之后放酸菜，炒出香味。
4：然后加入足量热水，大火煮开之后，把鱼块放进去煮，大约10分钟即可完成！
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小贴士：我们家习惯性的吃鱼啃鱼骨，可有意思。如果走精致路线可以片鱼！酸菜鱼的做法有很多种，找一种适合自己的来做也不错！
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食材：
羊后腿肉，少许羊杂，含羊血，豆腐，白胡椒粉
做法步骤：
1：买回来的羊肉用清水清洗干净。最好切成大块，直接放入电饭煲中，按煲汤键煲熟！
2：煲熟的羊肉直接倒入汤锅中，加入羊杂和豆腐继续炖煮，大约10分钟，加少许食盐和白胡椒粉即可。
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小贴士：羊肉是秋冬季节的滋补肉食，多吃不腻，贴秋膘可以吃它，减脂人群吃肉食，也吃它比猪肉强！
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食材——土豆两个，青红辣椒搁两个，大蒜，豆瓣酱两勺，白糖和醋
做法步骤——
1：土豆去皮擦丝，准备好其他辅料！锅里放油烧热，放入大蒜和豆瓣酱炒出红油。
2：加入生抽和香醋，立即放入土豆丝。
3，出锅前加白糖，再加入辣椒丝拌匀即可。
小贴士——
土豆丝泡水会去掉一部分淀粉。吃起来口感更好。豆瓣酱一定要小火炒出红油，再加其他调料。
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食材：牛肉克，西兰花半个，胡萝卜半个，葱姜蒜
腌肉料：熟油1小勺，生抽一小勺，老抽少许，黑胡椒碎适量
做法步骤：
1：准备好食材——牛肉根据勺情况，尽量选择比较瘦的部位！当然牛里脊最好，西兰花用半个就好，胡萝卜半个，需要提前去皮，准备好适量的葱姜蒜。
2：先把牛肉切成玉米粒大小，放入碗中，加入一小勺熟油，一小勺生抽，半勺老抽，再加少许的黑胡椒碎，抓匀腌制一会儿
3：西兰花洗干净，胡萝卜也洗干净，分别切的小一点
4：锅里放油烧热，放入牛肉炒匀炒香，牛肉炒到变色，接着加入葱姜蒜末，炒出香味！一直到牛肉炒熟。牛肉炒熟后的样子——比放进去的时候肉变小了，牛肉的香味出来了，大约需要2到3分钟吧。
5：牛肉炒熟后，放入胡萝卜和西兰花，炒匀完成！
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小贴士：牛肉切的小一点，而且腌制入味，炒的时候就很好炒熟
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食材——
猪肉克，小辣椒克，小米辣四个，花椒粉少许鸡精少许。
腌肉：葱姜蒜末各10克，料酒一勺，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱半勺，食油适量！
做法步骤
1：准备精肉，葱姜蒜辣椒切好，猪肉切小丁装碗，把葱姜蒜都切成末放在碗里，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，抓匀腌制至少10分钟
2：10分钟后，热锅凉油，放入肉末炒到肉末变色，再继续不断翻炒至肉末变熟。
3：把辣椒放进去炒匀之后，加少许花椒粉和少许鸡精炒匀就完成了。
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小贴士：不能吃太辣的，可以像我一样，最后把辣椒放进去，稍微炒匀即可。
如果盘点秋天最爱吃的家常菜！这6道可千万别错过。秋季，餐桌上必不可少的这6道快手家常菜！一定要做起来！一周不重样！吃多不腻口！学会了可以赶紧做起来哦！今天就分享到这里！
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