鱼肉作为日常生活中我们经常吃到的一种食材，不仅营养价值丰富，而且吃起来鲜嫩无比，在我们日常生活中，鱼的烹饪方法也是多种多样，油炸，清炖、红烧，然而我最喜欢吃的就是酸菜鱼，鱼肉的鲜香加上爽口的酸菜吃起来真的是非常带劲儿，作为一道开胃菜，酸菜鱼在各大饭店都非常的受欢迎。酸菜鱼，到底是先放酸菜还是鱼？9成人都做错，难怪发腥不入味！
随着人们生活水平的提高，我们除了去饭店吃酸菜鱼之外，很多人也会在家里面自制酸菜鱼，但最近有很多粉丝都发出了这样的疑问，为什么家里边做的酸菜鱼没有饭店做的好吃呢？不仅腥味重而且非常的不入味儿，对于这个问题，小编专门请教了一位有着多年烹饪经验的大厨，他告诉我们说在做酸菜鱼的时候步骤一定要准确，那么做酸菜鱼时到底是先放松下还是先放鱼呢？9成人都做错，难怪鱼肉发新还不入味儿，接下来小编就将打出分享的方法教给大家，一起来学习一下吧！
首先我们准备一些食材：酸菜，新鲜的草鱼，生姜片，胡椒粉，干辣椒，大蒜、生粉，准备好这些食材之后，我们先将草鱼去除鱼鳞，清除内脏，然后将鱼骨头剔出来，将鱼肉片成薄薄的片状，然后再将它们放在盘子里边备用。
接下来我们将酸菜放在清水中冲洗干净，然后再将它们剁碎，大蒜切成末备用，准备好这些之后，我们再将盘子中的鱼片加入适量的盐，生粉，料酒，姜片儿放在一起腌制20分钟，在于腌制的时候，我们可以将剁碎的酸菜放在炒锅里面进行爆炒，爆炒过后加入适量的开水，大火烧沸。
当酸菜煮软之后，我们再将腌制好的鱼骨放进锅中进行炖煮，鱼骨煮烂之后再加入腌制好的鱼片，由于鱼肉非常嫩，很容易煮烂，所以我们在下坡的时候一定要一片一片的下锅，所有的鱼肉都下锅之后再加入一些胡椒粉，炖煮两分钟之后就可以出锅了，在出锅的时候，我们可以在鱼的身上撒上一些蒜末和香菜，这样色香味俱全。
相信有很多人在家里边制作酸菜鱼的时候，都非常喜欢将鱼先放在锅里边炖着，其实这个步骤是大错特错的，放鱼早的话炖出来的鱼就会非常的烂，而我们如果将酸菜炖煮，然后再放鱼的话，鱼肉不仅吃起来非常的鲜美，而且还没有腥味，小编将大图分享做酸菜鱼的方法教给了大家，不知道你们学会了吗？
酸菜鱼，到底是先放酸菜还是鱼？9成人都做错，难怪发腥不入味！对小编分享的方法，你们还有其他的疑问和看法吗？欢迎留言分享讨论。