大家好，我是萌萌，今天我为大家带来的美食是酸菜馅包子。最近天气越来越热了，让我和家里人都没什么食欲，每天都不知道吃什么，一想到热气腾腾的饭菜，就没有胃口，后来在逛超市的时候偶然看到酸菜，就想着回家做个酸菜馅的包子吧，已经很久没有吃酸菜了。
因为邻居经常会送我们韭菜（邻居家自己种的，很鲜嫩），所以我们家平时基本都是吃韭菜馅儿，很少吃其他馅儿，这次看到酸菜，立马就想到酸菜还可以做馅儿。在我上学的时候，我妈妈最常做的包子馅就是白菜和酸菜，那时候就算一直吃，也觉得很好吃，感觉永远也吃不腻，现在想想还是满满的回忆。想着重温一下当年的味道，我决定做一次酸菜馅的包子，下面萌萌就给大家分享一下酸菜馅包子的详细步骤吧。
准备材料：
猪肉或猪肉馅，酸菜，面粉，酵母粉，葱姜，生抽，蚝油，五香粉
详细步骤：
1、准备适量的面粉，在面粉中加入酵母粉，用温水慢慢的把面粉搅拌成面絮状，再在面粉中加入一点食用油，用手把面粉揉搓成光滑的面团即可，盖上盖子开始醒发。
2、把买来的酸菜放到凉水中泡上，我买的是酸菜丝，如果买的是整颗酸菜就用刀切成丝。
3、把准备好的肉用刀剁成肉糜，再加入葱姜，和肉一起剁碎。
4、把剁好的肉糜放到盆中，放入一勺生抽，两勺盐，一勺五香粉，一勺蚝油，三勺食用油，三勺水，给它搅拌上劲，直到肉馅搅拌起来很费劲，就好了。
5、将酸菜中的水倒掉，把酸菜挤掉多余的水分，放到肉馅中，给它们搅拌到一起。
6、面团发好后，放到案板上揉搓排掉空气，给它切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
7、将酸菜馅一点点包进包子皮中，包成包子，放到案板上，让它二次醒发。
8、锅中倒入凉水，将包子放入锅中，开火开始蒸包子。
9、大概二十分钟左右，包子就可以出锅了。
1、和面的时候往面粉里加入一点食用油，可以让包子表皮变的光滑油亮。
2、觉得酸菜丝太大的可以把酸菜切碎，我喜欢吃酸菜的口感，所以没有切碎。
3、有时间的朋友可以用鲜肉剁成肉馅，自己剁出来的肉馅比买来的肉馅好吃很多。
4、蒸包子一定要凉水上锅，这样蒸出来的包子才会蓬松柔软。
如果您吃够了其他馅的包子，可以试一试酸菜馅的包子，真的很开胃好吃，在我家一周做上三次，家里人也没吃腻，最后感谢您的阅读，如果您喜欢我的文章，可以