昨天听朋友说酸菜是冬日里不吃就难受的美味，特别是东北地区，酸菜是万物皆可配的食材。有一道可以做成东北菜也可以做成湖南菜的酸菜肥肠，那滋味，那酸爽，谁吃了一口都会爱上的菜。今天我们就来分享酸菜肥肠怎么做好吃，学起来吧!
酸菜肥肠：先把肥肠处理干净后，冷水下锅加入葱，姜，料酒，老抽，扣盖煮半个小时左右即可。捞出沥干水分，肥肠斜刀切段，备用，起锅烧油，油热下入姜末，蒜末，小米辣几段，爆炒出香。倒入肥肠，大火爆炒，炒干水分，加上少许盐，一点生抽。
加完调料后，炒均匀倒入切好的酸菜，继续翻炒，出锅前加入蒜苗来增色增味即可。肥肠可是很多人嘴里金不换的美食，做的好就是香，做的不好就是有怪味。所以，酸菜肥肠，先清洗再加料煮是关键的前提。
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激的食物，那么养护肠胃吃水苏糖，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入水苏糖，良好的菌群环境好消化好排便，更轻松。#酸菜肥肠#