最近又吃了一次酸菜鱼，一开始还以为点错了，端上来时汤底浓稠，感觉更像是水煮鱼，我还特意跟服务员确认了一下，服务员很坚定地回答我说是酸菜鱼，我才算是接受了！
酸菜鱼
为什么我会怀疑它不是酸菜鱼呢？主要是汤底浓稠，表面漂浮着一层微微泛红的热油，而且几乎看不到有酸菜的样子，相信谁见到这一锅“不正经”的酸菜鱼，谁都会产生怀疑！
酸菜鱼
店里的酸菜鱼分两种分量，一种2到3人吃的68元一份，还有一种是4到5人吃的98元一份。我跟朋友两人，就点了68元一份的酸菜鱼，虽然是小份的，但实际上盆子和分量都让人感到满满的诚意！
酸菜鱼
酸菜鱼端到身边时，就可以闻到一阵香料油爆后散发出来的香味，瞬间就让人打开食欲。我小试了一口鱼汤，汤汁入味，层次递进，有花椒、泡椒的香辣，也有酸菜的酸爽，越喝越有味道！
酸菜鱼
接着我又试了一下鱼片，店家选用了黑鱼做酸菜鱼的原材料。本来黑鱼肉实无刺的特点非常适合做酸菜鱼，但是店家可能选用了事先处理好的鱼片，而不是现点现切的鱼片，导致入口时除了感觉到配料和汤汁的香味，而鱼片自身的鲜味和口感却完全品味不到。鱼肉有点干柴，没有新鲜鱼片滑嫩的口感和新鲜的味觉反馈。
茶壶
这实在是让人很失望！本来绝大部分的工作都做得非常到位，味道也可以，然而却将最灵*、最核心的东西给丢掉了！
食碟
我和朋友一边吃着酸菜鱼，一边为店家的过失而感到惋惜！
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