美食是一种幸福，是一种情趣，是为平淡生活施加的魔法。大家好，这里是美食杂谈处女座。本期为小伙伴们带来的两道美味可能一般的家庭都没做过，即使是在饭馆里也很少点，这两道菜分别是酸菜肥肠鸭血煲和提卡鸡，前者很多人都熟悉，但是后者估计有些小伙伴们就要懵了，其实提卡是一种印度的酱汁，不过我们在家里利用普通的调味品也能做出来这个味道，接下来就一起来看看这两道菜的做法吧。
一、酸菜肥肠鸭血煲，做这道菜需要准备的食材有：
猪大肠一斤，鸭血一盒，酸菜一袋，啤酒一瓶，面粉适量，大葱一根，蒜五粒，红辣椒四个，酱油两勺，豆瓣酱两勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，鸡精适量，小米辣四根。
下面就是这道菜的详细烹饪方式：
1、猪大肠内外用啤酒以及面粉反复的揉搓，然后用清水冲洗干净，切成小段备用，酸菜用清水稍微的冲洗后切成丝，鸭血切厚片或者长条状，然后起锅烧清水，等水烧开以后放入鸭血煮一下以后捞出控水，再往锅里加入姜片以及料酒，把肥肠放入锅里煮至断生以后捞出备用，小米辣以及干辣椒切小段备用。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜以及干辣椒炝锅，然后将酸菜丝、肥肠以及鸭血全部放入锅里爆炒，再放入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精以及清水，烧开后将其转入砂锅中，盖上盖子后用小火炖半小时后即可关火，这道酸菜肥肠鸭血煲就做好了。
二、提卡鸡，做这道提卡鸡需要准备的食材有以下几种：
鸡腿四个，大蒜五粒，奶油一勺，咸盐适量，白糖一勺，辣椒粉一勺，番茄酱三勺，孜然粉适量，鲜奶一杯，优格半杯，胡椒粉适量，黄姜粉半勺，肉桂粉半勺，孜然粉一勺。
下面就是这道提卡鸡的详细做法：
1、鸡腿洗净去骨后切小块，然后用生姜、咸盐、辣椒粉、胡椒粉、肉桂粉以及优格和鸡精搅拌均匀后腌制一个小时，然后将烤箱预热，烤盘上裹一层锡纸，将鸡腿肉放入烤盘，然后用度烤20分钟后拿出来备用。
2、起炒锅放入奶油，用小火将其融化后放蒜末爆香，然后再放入孜然粉、白糖以及辣椒粉和鸡精翻炒，然后再加入番茄酱以及鲜奶和优格，用大火煮至沸腾，然后转成小火慢煮同时不停的搅拌直至浓稠，然后倒入烤熟的鸡块，并加入少许的咸盐提味，翻炒均匀即可盛盘，这道题提卡鸡就做好了。
以上就是酸菜肥肠鸭血煲和提卡鸡的详细做法，喜欢的小伙伴就快试试吧，本期的节目到此结束，我们下期再见。
