北京中科白癜风医院路线 http://www.kstejiao.com/about/ccll.html提起酸菜,我们大家都非常的熟悉了,在我们生活中有着很多人都是比较喜欢吃酸酸的食物,在秋天的时候正是蔬菜大量上市的季节,而且价格比较便宜,许多人在这个时候都会选择购买一些新鲜的蔬菜,然后回到家里面开始腌制酸菜,酸菜的口感吃起来酸脆可口,而且比较下饭。
对于80后90后的人来说,可能在小的时候都吃过酸菜这个东西,在农村家家户户在秋天的时候都会腌制一些酸菜,这样一来就可以吃很长时间,因为酸菜的保质期非常长,即便是在冬天蔬菜种类非常少的时候,拿出来就可以直接吃也是非常地方便省事,不过以前人们在腌制酸菜的时候,用到的的方法都是非常古老。
现在的人们非常的具有创新精神,而且也会做一些比较有创意的事物,即便是在腌制酸菜的时候,也会创新出一些比较新鲜的方法,今天给大家分享腌制酸菜的新方法,不加一勺盐,三天就变酸,开胃又爽口,大家一起来看一下正确做法,学会之后,那么在家中就可以试着做一下。
可以准备一些芥菜,放在水里面用清水冲洗干净,然后沥干水分,接着放在太阳底下进行暴晒,这样里面的水分挥发出来之后就会变成蔫蔫的,这一步可是非常关键,完全取决于泡出来的菜是否腐烂掉,所以晾晒这一步,我们大家一定要做到,在锅里面加入适量的清水,烧开之后,然后把我们晒过的芥菜放入锅中。
翻动几下之后,然后关火捞出来放在一个盆子里面,锅中的开水放凉之后,然后倒入在这个装芥菜的盆子中,淹没芥菜就可以了,然后拿一块石头压在芥菜上面,一定要保证这个芥菜不能够漂浮起来,否则会腐烂掉,接着盖上盖子,放在阴凉的地方,三天的时间芥菜就会变酸,吃起来的口感,酸脆又美味,大家试一下。
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