东北酸菜的家常炖法,一滴油也不要 [复制链接]

提起炖菜，那咱西南的猪肉炖酸菜绝对是一绝，简直家家户户常常要吃的一道菜，记得上学的时分春季我们还有个半天的假期，叫：“积菜假”能够积字打得不对，嘿嘿真实是没找到，这个半天假就是爲了教师同窗们回家做酸菜才放的。一提起小时分满满的回想啊，如今生死水评也进步了，市内根本上住上了楼房，再用烧土炕大锅做酸菜根本是没有了，话不多说，我给大家引见一下不必大锅怎样做酸菜。

猪五花肉一块(带皮的)，一家四口一斤足够

酸菜一颗切丝，切的越细越好，

猪血肠切块

砂锅最好，没有其它锅都可以。

先把猪五花肉凉水下锅煮加料酒一下，大约五六分钏就可以，再用水洗去外表血沫爲了去血腥

重新起锅加水，水量大约高于五花肉的二分之一，加葱结，大料，生姜烧开转小火把五花肉煮熟，约40分钟左右，这时汤曾经变白，把煮好的五花肉捞出来放凉。煮肉时的葱结、大料、生姜一并捞出扔掉留汤下酸菜，依据团体口味加盐，炖个十来分钟，把煮好的五花肉切片放到锅里一同炖，约20分钟左右加味精把切好的猪血肠放到最下面两分钟左右关火焖大约5分钟当前就可以吃喽。

配上一碗小豆米饭，整点蒜酱蘸白肉，再加点西南的萝卜咸菜想想都留口水。

酸菜汤泡饭也是超级好吃，不过胃不好的人不要尝试，饭会很硬嘀。