去东北菜馆必点的一道菜,酸菜汆白肉,酸爽 [复制链接]

东北酸菜汆白肉

自从在东北吃过东北酸菜后我超级喜欢的，但是回到重庆后想吃这个菜还真有点难度，好在现在超市什么都能买到，想吃什么时候都能吃到，不过价格肯定是比东北那边的贵了，味道还是一样的，东北酸菜喜油，和肥瘦相间的五花肉是绝配！这五花肉遇到天然的乳酸变得又嫩又滑，肥而不腻。重点还是这个汤，酸爽开胃，在炎热的夏季喝点真是很开胃，前提当时得在空调房间里吃哦！~~

原料：东北酸菜、五花肉、酱油、鸡粉、大葱、盐、姜、大蒜、猪油。

做法步骤：

第1步、主要食材：东北酸白菜、五花肉

第2步、五花肉切薄片

第3步、酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分，打散待用

第4步、油锅烧热，放入葱姜末爆香

第5步、将火调小，放入五花肉片

第6步、炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒

第7步、再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖10-15分钟，调入适量盐和鸡粉即可

第8步、吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可

小贴士：

1.酸菜洗的次数多少可根据个人口味决定，喜欢酸味儿的略洗一下就行2.五花肉可以蘸着料汁食用，蒜味儿的，辣味儿的都不错。

来自美食天下心清似水淡若云的作品。