好友妈妈自己腌的酸菜，配个黑鱼片，厉小厨酸菜鱼上线。
By厉小厨
用料
黑鱼克鸡蛋一个干辣椒15个花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量黑胡椒粉少许自制酸菜一颗小茴香
做法步骤
1、黑鱼段切片，料酒，蛋清，黑胡椒，少许盐拌匀，我不喜欢上浆。
、酸菜切丝，金针菇洗净。
3、辅料准备。花椒，八角，干辣椒，小茴香，葱姜蒜，小米椒。
4、起油锅，爆香。
5、炒酸菜。加少许糖，吊鲜。
6、加水，入金针菇。
7、加少许醋，生抽，根据咸淡加盐。
8、下鱼片，不要一下子倒进去。
9、锅铲一个方向搅拌，鱼片均匀受热。
10、换锅，起锅。
11、撒上葱花，开动啦。
小贴士
1.鱼片上浆根据自己喜好。.水开后鱼片一片片下锅，然后不断搅匀，同方向。3.加少许醋和糖，更美味。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解*去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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