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发面大包子
咬一口看看馅
酵母一勺
加入40℃左右的温水里放置片刻
边加酵母水边搅拌成雪花状
揉一揉成光滑的面团
盖上盖子放温暖的地方发酵
面团发酵置两倍到两倍半
用手指沾面粉检验是否发好
插到面团上，面团不回弹就可以了
放在案板上揉拍出里面的气体
揪剂
按扁
擀成成边上薄，中间厚的面皮
酸菜猪肉馅
面皮上放馅
包好成包子生坯
锅里水加热，包子生坯摆好在笼屉里。
包子生坯在锅里发酵长大，开火烧开水。开始计时12分钟，关火后焖五分钟再开盖取出
