这道美食在东北才能尝到,要想好吃千万别放 [复制链接]

东北特色美食好吃有秘诀，这一物千万别放，不然要多难吃有多难吃。这道美食在东北才能尝到，要想好吃千万别放它，这样做好吃不发柴。

又是一个周末，又有时间可以包饺子了，都说好吃不如饺子……而且饺子一直是中华民族的传统美食，每逢重大节日都会有饺子上桌，特别是在北方，饺子都快成节日的必备美食了，就这样北方人还是对饺子吃不够，而且能包的馅真是太多了，感觉吃一个月都不会重样。

我们家都对面食情有独钟，特别是妈妈，最喜欢吃饺子了，所以不成文的规定就是周末要吃饺子或者是包子，几乎一个月会包四次，也就是一周一次。还记得以前看的一个韩剧《看了又看》很长，里面的老奶奶就非常想吃饺子，可儿媳妇就觉得麻烦，所以婆媳之间就有了矛盾，其实包饺子并不是太复杂，个人感觉比炒菜还省劲儿呢。

饺子馅很多，最常见的三鲜虾仁馅，味道极鲜，最经典的白菜猪肉馅，怎么吃也不够，在东北这个馅是最具地方特色的，它就是酸菜猪肉馅。东北人每年都会自己腌酸菜，特别是有一定年纪的人，还喜欢腌其它一些小菜。东北的酸菜可以炖猪肉，酸香诱人，酸菜心还可以直接蘸酱吃，很开胃爽口，今天我要用酸菜来包饺子，你吃过吗？

酸菜饺子一定要放的是猪肉，而且这个猪肉最好是五花肉，稍肥一些的，酸菜比较喜油，油少了吃到嘴里会发柴，发硬不好吃，另外酸菜饺子一定不能放的是酱油，不然味道会发腥，要多难吃有多难吃，那要怎么来调馅呢？快来了解一下吧。

酸菜水饺

食材：酸菜1棵，猪肉克，葱花少许，姜末少许，盐2勺，十三香1勺，鸡精适量，油适量

方法：

1.准备酸菜一棵，这里的酸菜是东北的酸菜，用白菜来腌制的酸菜，将其反复冲洗干净，再切成丝，用双手合十的方法，将酸菜自身的水分挤出去，然后再剁碎，

2.猪肉剁成小块，酸菜水饺比较需要油，特别是猪大油，所以猪肉最好选择五花肉，别太瘦了，不然饺子太干，不香，将猪肉与酸菜放一起，再加入调料，这里需要注意的是一定不能放酱油，因为酸菜遇酱油就会发腥不好吃，酸菜馅就拌好了，

3.饺子皮可以买现成的，也可以自己揉面，注意一定要凉水揉面，俗话说软面饺子，硬面条，意思就是说饺子的面不要和得太硬，不然不好包啊，揉好面后放在盆里，盖上盖子醒一会，醒好的面会比刚揉出来要软很多，

4.锅里加入适量的清水，加一点盐，把饺子放进去煮熟，煮饺子放盐是为了让饺子皮有嚼劲且不容易破，另外饺子不是开锅就好，要开锅后再倒入一碗凉水，盖上盖再次开锅，通常酸菜饺子需要三次开锅，这样饺子才好吃，里面的酸菜也才熟。

石榴小语：

酸菜饺子调馅的时候记住一定不能放酱油，否则要多难吃有多难吃。

酸菜水饺酸中带香，吃一口好满足，母亲节为妈妈包一盘，让妈妈也尝尝我的手艺，让妈妈知道女儿已经长大了，酸菜水饺你吃过吗？来东北这一特色美食别错过哦，一定要尝尝。

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