酸菜鱼什么时候下锅,什么时候放酸菜,做出 [复制链接]

酸菜鱼在日常生活中是很常见的一道美味食品。营养价值高，含有丰富的蛋白质。可是很多人在制作酸菜鱼的时候经常会弄错。不知道酸菜什么时候下锅。如果这些步骤弄错了，做出来的酸菜鱼也就不会美味了。今天小编跟大家分享一道美味的酸菜鱼，正确制作方法，简单易学，超级美味哟。

在制作美味的酸菜鱼之前首先将鱼切成鱼片，鱼片必须得切薄一点，然后装入干净的大盆里。接着准备适量的蒜头切成蒜末装入小碗中备用。这时往盆里的鱼片撒入适量的淀粉,料酒,然后用筷子搅拌均匀备用。

这时准备适量的酸菜（酸菜最好选用老坛酸菜，那样吃起来才够酸爽。）将酸菜放入容器中多清洗几片。洗好后放一边备用。

热锅往锅中倒入适量的食用油，然后放入两块八角,接着再放入适量的葱,姜。把姜,葱的味道提出来之后就可以扔掉食材了。这时将酸菜切好放入锅中进行翻炒。酸菜炒出味后往锅中倒入适量的清水。然后往锅中加入酸菜鱼的佐料，这些佐料在超市里就有的卖。接着用锅铲搅拌几下，然后把鱼头先放入锅里。开大火把鱼头炖煮五分钟左右，再把鱼块下入锅中。然后再用大火炖煮20分钟左右即可。20分钟之后往锅中加入两勺食用盐,两勺鸡精搅拌均匀，让料入味。然后把所有食材捞出放入另一个锅中。

接着另外起锅，放入适量的食用油等油温上来后，洗上一把花椒放入锅中炸出香味。等花椒变黑后再捞出花椒丢掉。等油凉透之后把切好的蒜头末放入锅中，然后把凉透的油倒入酸菜鱼中，最好是把油浇淋在蒜头末上。这样美味的酸菜鱼就制作完成了。