酸菜鱼这道菜是近些年火热起来的一道菜，无论是朋友聚餐或家里餐饭添多一道菜，都是很开胃又饱腹的菜式，酸中带辣，香而不腻。对于吃货来说，怎么可以少了这道菜。在外念书的时候，如果有新开张的酸菜鱼店，在有空的时候会和朋友一起去品尝，“货比三家”，吃出自己感觉口味较好的一家。不过这次要分享的酸菜鱼店是寒假回家在附近吃的，味道也不错，写点感触吧！
由于家乡这边的消费处于中下水平，五十元的一大盘酸菜鱼即可满足三到四人的胃口，关键是味道做得挺好，不差餐馆做的。店家没有盛大的宣传，一间不大的店里主要是炉灶及各种厨房用品、果蔬肉类，酸菜鱼是店里其中的一道菜，平时有客人上门或附近人们需要时才会到店里下单。由于店所处的位置也比较偏，店主任估计是开个店过过日子，没有打算要继续扩张，有多少订单做多少。那次，母亲就向这家店订了一份酸菜鱼打包到家的，晚餐时送到时热乎乎的，刚好可以开动。
由于我们家的口味主要还是偏淡的，所以点的是经典的酸菜口味，适量的辣椒即可。酸菜鱼除了酸菜、鱼肉片为主，就是红辣椒、或汤底有加粉丝，鱼片上撒些花生、香菜为辅，这样闻起来的酸菜鱼更香，吃起来口感也是很爽滑。酸菜鱼的搭配很巧妙，无骨的鱼片让原本怕吃到鱼刺的人也会喜欢上，酸菜和鱼肉煮到一起也少了很大的腥味，荤素都有，自然也是营养有加。然后，酸菜鱼配着白米饭很下饭，还可以勺一小勺汤汁到米饭里，这样吃起来米粒也挺香的。很快，一大盘满满的酸菜鱼就被大家你一块我一块夹完了，吃得一滴不剩。吃完后酸菜鱼的收拾也不难处理，只需把剩余的一些汤汁倒到厨房清洗，里面的残菜需分开汤汁装到袋子里再分类到垃圾桶，便很快处理干净了。
虽然酸菜鱼的酸菜口味吃得比较多些，不过藤椒口味的酸菜鱼也不错。藤椒酸菜鱼主要是在于一味藤椒的添加，吃起来有点辣也有麻香的感觉，汤汁不会过于酸，尝起来也是别有风味。当然，仁者见仁，酸菜鱼众多的口味至少可以让大众找到自己喜爱的一种，如果想着多个口味的，如今也不是难事，有鸳鸯锅、九宫格锅，也许可以尝试一下。
关于酸菜鱼主要在于品尝口味上，对于具体的做法还了解不多，如果有一天亲自做了说不定会再写一下制作攻略，再与大家分享。
