#餐饮展#
北京餐饮展的展馆布局图以及时间地点
北京第26届餐饮供应链展览会
北京餐饮食材展会书北京火锅展丨北京餐饮供应链展会
北京火锅展会丨北京餐饮食材展会丨餐饮火锅展
北京餐饮展会丨北京食材展会丨食材食品展会
北京餐饮供应链展览会，历经多年发展，现已成为餐饮食材供应链行业规模与影响力的行业盛会之一，是行业品牌推广、新品发布、市场开拓、商务贸易、数据发布的服务平台。展会于为生产商、进口商、经销商、搭建桥梁，创造商机，促进行业交流互动，是提升市场竞争力及寻找创新解决方案的平台。
顺应时局新征程，赢在起点，第26届北京餐饮供应链展览会平方米展出规模，设立肉禽类食品展区、冷冻速冻食品展区、水产品展区、果蔬农副食品展区、火锅烧烤材料展区、预制菜品展区、米面粮油及调味品展区、食品设备及包装机械等特色展区，将于年5月26-28日在北京-中国展览中心朝阳馆耀世登场。展期内7场人以上大型活动，近百位行业大咖共同探讨行业痛点，难点，赋能餐饮行业发展。第26届北京餐饮供应链展览会移师中国展览中心（朝阳馆），规模翻番，预计展示面积将达60,平方米，家展商。
餐饮食材商、贸易商、经销商，冷冻调理食材商、经销商、贸易商批发商，酒店餐饮团餐配送商、新兴贸易渠道商，餐具厨具之商、贸易商、经销商，肉类食品交易市场、水产海鲜市场、冷冻调理交易中心、粮油干货批发中心、农副产品交易中心、冷藏食品物流基地、酒店用品城代表团、大型酒店、连锁商、连锁餐企、中式酒楼、西餐厅、快餐、团餐、连锁火锅店、自助餐、学校、食堂、、行*单位食堂、旅游景点、度假村、娱乐场所、中央厨房、大型餐饮机构、餐饮服务企业等。
新闻快讯
.2.14
和府捞面拟境外上市
腾讯战略投资马记永面馆
冬奥会提供各国菜品共道
杨国福麻辣烫上市IPO
百胜中国发布年报
朴新教育将开快餐连锁餐厅
01
和府捞面拟境外上市
节前，绝味食品（）披露公告称，公司于近日收到全资子公司深圳网聚投资有限责任公司（以下简称“深圳网聚”）的通知，深圳网聚参股公司江苏和府餐饮管理有限公司（以下简称“和府捞面”）拟实施境外上市计划，并与和府捞面相关股东方于年1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》（以下简称“重组协议”）。
消息来源：经理人杂志
02
腾讯战略投资马记永面馆
企查查显示，近日，腾讯系企业继和府捞面之后再度“吃面”，投资兰州牛肉面品牌马记永关联公司上海花桥餐饮管理有限公司（简称“花桥餐饮”）。目前，该企业注册资本增至约.44万人民币，增幅约13.48%；经营范围新增互联网销售等。
消息来源：泰山财经APP
03
冬奥会提供各国菜品共道
冬奥菜单由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程等进行研究，在北京冬奥组委、冬奥村（冬残奥村）餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。冬奥食堂设世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地的特色菜品共道。每天约提供道菜品供食用，以8天为一个周期进行轮换。
消息来源：中国经济网
04
杨国福麻辣烫上市IPO
投资界获悉，证监会国际部披露——上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司（即杨国福麻辣烫）提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料。这意味着，横扫麻辣烫江湖的杨国福正式迈向港交所，冲击“麻辣烫第一股”。
消息来源：投资界
05
百胜中国发布年报
中国网财经消息，2月9日，百胜中国公布了截至年12月31日的年度业绩。财报显示，年全年总营收为98.5亿美元，同比增长19%；在不计及汇率影响下，公司年全年系统销售额同比增加10%。
财报还显示，年，肯德基的系统销售额全年增长8%，新开门店超过家，新进入个城镇，有超过一半的新门店开在低线城市，同时，也在一二线城市不断加密门店网络。
消息来源：中国网财经
06
朴新教育集团将开快餐连锁餐厅
朴新教育（NYSE:NEW）于2月4日宣布，正在评估通过进入中国的快餐连锁餐厅业务来扩展其现有业务的机会，并预计将通过在公司朴新学校周围或内部开设新门店来改善客流。据悉，朴新教育还提到，无法保证该公司将在指定行业完成交易。
餐饮业务将是朴新教育发力的又一个重点。
“尽量让人看不懂，做大了让人跟不上。”这是朴新教育创始人沙云龙此前在内部经常提及的话，这次转型餐饮业务似乎符合这句话的逻辑。
前段时间“老坛酸菜”直冲微博热榜NO.1，阅读量达5.3亿次，评论达8.5万。晚会上的酸菜制作画面更是触目惊心，深深牵动着大众的心，食品安全把控仍是关键！
阳春三月，新笋破土而出，一口春笋，咬住春光。吃竹笋正当季，春日限定的美味你get到了吗~
01春雷响，春笋出
天气变炎热了又怎样，番茄酸笋牛展锅超有食欲der！也就99个番茄不多~
一次臭三天的螺蛳粉火锅，为何火爆全国如此“上头”？
关于竹笋
竹笋，是竹鞭或秆基上的芽萌发分化而成的膨大的芽或分化的茎。其富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。
竹笋适应性较强，在我国分布极广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中。竹笋一年四季皆有，按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋味道最佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。
图片来源：摄图网
春日限定
竹笋自古以来就被当作是菜中珍品、鲜味第一。眼下正是新鲜竹笋大量上市的时节，此时的竹笋不论是口感或鲜度都处于最佳状态，深受消费者的青睐。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能成为烹饪之品。
作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
竹笋的功效
1）开胃消食
竹笋中含有一种含氮物质，这种物质会散发出一种清香，能够很好的增进人的食欲，同时竹笋中的膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快消化速度。
2）增强免疫力
竹笋中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养物质都能够很好地增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗能力，所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。
3）降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效，因为膳食纤维能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。
02有好笋的地方，自然也出好酸笋
随着螺蛳粉与螺蛳粉火锅的走红，酸笋也从广西走向了全国。酸笋被称为“螺蛳粉的灵*”，以其独特的味道吸引了大量爱好者，还衍生了年薪高达50万的职业。
酸笋是怎么“炼成”的?
腌酸笋季节，一般在春季（也有人秋季腌）。
传统制作工艺中，当竹笋长出约30公分高时，连根砍下，剥去笋壳，切成块，或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中。清水过面，撒上适量食盐，置阴凉处一个月左右，酸味即出，随食随取。
简单来说就是把竹笋放在加了一定盐的水中自然发酵，即可制作酸笋。
图片来源：摄图网
在发酵过程中，大量蛋白质分解释放出氨基酸，大量的糖转化为有机酸。氨基酸和有机酸以及糖等其他成分进一步发生转化、反应，会生成多种醛、酸、酚、酯、醇等物质。其中半胱氨酸分解释放出的硫化氢，以及色氨酸分解转化成的粪臭素，最终构成了酸笋的特有臭味。
▲毛竹酸笋的主要营养成分
螺蛳粉“灵*”的守护者
年是柳州螺蛳粉走红的一年，由于螺蛳粉的火爆，一个新职业走进了人们的视野——“闻臭师”，其主要工作就是闻酸笋，这是螺蛳粉必不可少的一味“灵*食材”，有人称其为螺蛳粉灵*的守护者。
▲新浪微博热搜话题
“闻臭师”是否只是引人
