北京看白癜风哪个医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量非常高，蛋白质易于人体消化吸收，尤其是深海鱼，有助于软化血管、增强记忆等。
鱼肉的做法非常多，糖醋鱼、水煮鱼、烤鱼都是非常不错的，今天给大家推荐是柠檬酸菜鱼，鱼肉q弹，汤鲜好喝！
主料
/p>
青柠檬一个、乌鱼一条、酸菜克(酸菜放在流动水下退咸，切好放入猪油、姜，葱炒干水分炒出香味)
配料/p>
莴笋克、泡好的酸萝卜50克、海鲜菇克、泡好的粉丝克、泡姜50克
调料/p>
盐10克，味精20克。鸡精20克，白醋适当，野山椒15克(也叫小米辣)，金瓜泥(南瓜去皮蒸熟用料理机搅打成泥)
腌鱼粉/p>
盐5克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉10克，
制作/p>
1、乌鱼宰杀干净，片好鱼片。柠檬切好薄片。
退咸的酸菜改刀成片
2、片好的鱼片加入盐巴抓打至鱼片起黏性，放在流动水下清洗干净(这一步的目的是为鱼片的去腥增白)放篮子控干水分，加入腌鱼粉，抓打至鱼片二次起黏性，加入鸡蛋清生粉搅拌均匀即可！
3、锅入菜籽油，煸香葱，姜，蒜，野山椒放入鱼头鱼骨炒干炒香，放入开水加入金瓜泥，配菜，酸菜煮至断生捞出沥干，装盘垫底，汤烧开放入鱼片煮至卷起，加入盐巴，味精，鸡精，白醋推匀，起锅放在配料上，撒上干辣椒，葱花，蒜泥，柠檬片。
4、锅入菜籽油烧热，直接淋在鱼片上，点缀香菜即可。
用这样的方法煮酸菜肉片也是很不错的！
