原料
草鱼一条约克，鱼酸菜克，豆芽适量克、野山椒50克，圆泡椒50克，葱姜蒜米各5克。
调料
盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、淀粉、植物油各适量。
制作方法
1将草鱼宰杀收拾干净剁掉鱼头切成两半，鱼身去骨片成薄片，加盐、味精我、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉上浆抓匀。
2锅内下油烧热放入、酸菜、豆芽、野山椒、圆泡椒、葱姜蒜米一起炒香添汤，下入鱼头和鱼骨烧开撇去浮沫，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味，再把煮好的鱼骨、鱼头、酸菜和豆芽捞出装入盆中，随后下入腌好的鱼片下入锅中大火烧开即可出锅。
厨艺提示:最后可根据自己的口味选择浇油或者不浇油
好了以上就是小编为大家推荐的“酸菜鱼”自制方法，简单易学、营养美味。
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