腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些调味料，不用三天就可以吃
我们每个人基本上都吃过酸菜这一种美食，因为小编小时候是在农村长大的，而而且那时候的经济条件不像现在这样发达，也不像现在这样可以想吃什么就吃点什么，在那个时候，基本上家家户户都会腌制一些酸菜来配着主食吃，所以小时候，小编可是没少吃酸菜啊！而且小编记得在小编小时候腌制酸菜也可以算是一件大事了，腌制酸菜，这一天家里就会请很多人来帮忙，可以说，在腌制酸菜这一天是非常热闹的，不过那时候基本上家家户户腌制酸菜的方法都是有所不同的，每一个家庭都有属于自己的腌制酸菜的方法。
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
有些人只用盐来腌制酸菜，还有一些人会搭配各种各样的材料来腌制酸菜，不过小编记得小时候，小编家里腌制酸菜的时候，一般都不会放盐和一些其他的材料！小编对于腌制酸菜的印象特别的深刻，因为在这一天很多小孩都会来和小编一起玩耍，他们都是跟随着大人来帮忙的，所以对此小编也是特别的深刻，长此已久下来小编对于家里腌制酸菜的方法也是耳熟能详了，虽然现在的生活条件得到了很大的改善，但是小编还是会经常的吃一些酸菜，小编也会经常在家里自己腌制一些酸菜来吃，用酸菜来搭配主食，小编觉得特别的下饭。
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
在小编的家里，餐桌上经常能够见到酸菜这一种配菜，接下来小编就把小编家里腌制酸菜的方法分享给大家。腌制出来的酸菜非常的爽口，而且腌制的时间也是非常短的，三天就可以吃了！在腌制酸菜之前，我们先把腌制酸菜的主要材料给准备好，需要的都有青菜，面粉，醋，还有一些其他的调味品，首先我们把青菜的根部去掉，将它清洗干净，清洗干净之后，我们把青菜放在一旁，让它控干水分，如果你觉得控干水分的速度太慢，你可以用纸巾把青菜上面的水分全部擦拭干净，这样青菜很容易就会控干水分了，接着我们把控干水分的青菜切碎。
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
切碎之后我们再次清洗一遍，然后将它弄干水分，我们准备一个干净的碗，将控干水分的青菜放入碗里，在碗里加上一些面粉，将它们搅拌均匀，在面粉的上面我们再压上一层青菜，接着我们准备一些刚刚烧开的热水，将热水倒入碗里，然后将碗盖住们，一刻钟左右，一刻钟过后，我们把盖子打开，在碗里加上一些白醋，接着我们再把盖子盖上，放到一旁让它腌制一晚上，第2天早上就可以吃了，是不是非常的简单呢？而且腌制的时间是不是特别的短的，都用不到三天！不过小编跟你们说一下，腌制酸菜过程中有几个需要注意的地方，首先就是面粉千万不要放太多。
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
如果我们将面粉放的很多的话，就会让我们腌制出来的酸菜非常的酸，再一个就是我们把青菜切碎之后，一定要多清洗几遍，因为青菜里面有很多的脏东西，我们如果带着东西去腌制酸菜的话，很容易就会破坏掉我们腌制出来的酸菜口感，最后一个就是我们在腌制酸菜，需要用到的容器一定要干净，而且里面不能有水分，否则就会让我们，在腌制酸菜的过程中导致腌菜坏掉！还有一个小技巧，就是当我们在腌制酸菜的过程中，我们一定要把盛放酸菜的容器给压得比较厚实一点，这样能够让酸菜更加的入味。
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
还有一个就是，热水的量一定要漫过酸菜，否则就会让上面的酸菜坏掉，从而影响所以酸菜的口感，这一缸酸菜就会坏掉了！最后就会变得白忙一场！这就是小编告诉你们阉割腌酸菜的方法了，不知道你是怎样腌制酸菜的，你们觉得这样腌制出来的酸菜好吃吗？用小编这个方法腌制出来的酸菜不会放盐和一些其他的调味料，如果你感兴趣的话，可以试着用小编这个方法来腌制一缸酸菜，非常的简单！腌制出来的酸菜用来搭配主食或者面包，面条都是一种不错的选择，喝粥的过程中吃一点酸菜，也是非常好吃的！
腌制酸菜的几个小技巧，不用放盐和一些
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