腌制酸菜的季节到了,仅需3步一腌一大 [复制链接]

现在人们的口味真的是非常的重，总喜欢吃一些味道特别浓郁的美食，比如说酸菜鱼或者是酸辣的一些东西，并且我们四川的菜系里面也是以辣为主的那么说起酸菜的话，相信大家一定都非常的熟悉吧，而且大家也非常的喜欢吃酸菜，可是在外面一般买来的酸菜都不是特别的正宗。每一次买回来之后没有保存多长时间就坏掉了，而且根本吃不了几次就完了，非常的不过瘾，那么今天我给大家说一下酸菜的做法非常的简单，只需要三步，一天可以一大盆儿，那么连续能吃上一个星期让你吃到解馋为止。腌制“酸菜”的季节到了，仅需3步一腌一大缸，网友：很下饭。

腌制酸菜所需要的材料有芥菜头。我们需要把芥菜最老的一部分去掉，然后把它清洗干净，买不到芥菜头的话，可以用芥菜的叶子，然后按照这样的方法就行了。菜板还有刀都是不要沾油的那一种，而且把比较嫩的芥菜切成小段长短，可以按照自己的喜好来决定，你如果喜欢切成很细小的颗粒状的话也可以。拿一个非常干净的没有油的锅，为什么我这里反复的强调没有油就是因为腌制酸菜的最重要的一点就是不能沾油，如果沾油的话就会前功尽弃了。我们把芥菜放到没有油的锅里面翻炒几下，这时候不需要放盐翻炒几下，一直等到芥菜的颜色变了就可以了，炒熟之后我们把火关掉。这样是为了让芥菜更好的入味，让它吃起来更加的美味。

这时候芥菜还非常的热，我们把它盛到一个碗里面，用手轻轻地压一压，这样可以让芥菜更好的受热。用一个保鲜膜封上，然后把它放到一旁，常温下静静的放上2~3天就可以吃了，但是如果是冬天的话可以放的时间长一点，大概为5~7天。成品图就是这个样子，看上去是不是特别的有食欲，无论你做酸菜鱼或者是做一些其他的菜的话，放上一些腌制好的酸菜就会特别的有味道。而且放了腌制好的酸菜之后，就会特别的下饭，甚至你可以可以往里面放上一些小米辣或者是剁椒，因为酸菜和小米辣真的是绝配。我们也知道芥菜，其实它的营养非常的丰富，里面含有维生素abcd同时还可以抗坏血酸，而且它还可以增加大脑的氧含量，同时它还可以消除疲劳可以促消化，真的是一道非常有营养的菜。

小孩子们其实也可以多吃一些芥菜，因为它的营养成分真的是非常的多，而且还可以让小孩子们变得更加的聪明，同时老年人们应该也多吃一些，因为一般老年人们都会有一些便秘，那么多吃一些芥菜的话会让她的便秘有所缓解，而且还可以促消化，并且它里面还含有维生素c含量，这一含量可以解毒，消肿，同时还可以增强体质，如果哪个地方烂了的话，可以让伤口愈合得更快，同时还可以辅助治疗一些感染性的疾病。所以说大家应该多吃一些酸菜那么这样腌制的酸菜大家喜欢吗？如果喜欢的话就按照这样的方法制作一下吧。